大蒜烧鳝鱼的做法

BY：大叔18岁 2024-07-05 20:57:21 1219 ℃

鳝鱼怎么做才够味？妈网百科在这里就要来给你好好“推销”一下大蒜炒鳝鱼了，别看大蒜是一种上不了大台面的调味品，其实它在我们的饮食发挥的作用可大着呢，可以消除食物中的腥味，还能带来丰富的营养，大蒜炒鳝鱼不仅能够帮你开胃，而且它的营养价值也是绝不会令你失望的！那么大蒜炒鳝鱼怎么做呢？

准备材料：鳝鱼、黄瓜、大蒜、红辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、食盐、姜、料酒

做法：

1、将大蒜去皮，黄瓜切成菱形，红辣椒剁碎备用；

2、鳝鱼去头尾，并去掉鱼骨，用盐水洗净上面的粘液，切成段；

3、将切好的鳝鱼放入碗中，加入胡椒粉、料酒和食盐腌制15分钟左右；

4、把锅烧热，放油，将鳝鱼下入锅中，炒变色后捞出；

5、再在锅中放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香，加入少量清水煮开；

6、加入鳝鱼和黄瓜，待黄瓜烧至变色时加入红辣椒一起炒；

7、最后收汁，加白糖和鸡精调味，可以加些香油，大蒜烧鳝鱼就做好了。

大蒜烧鳝鱼的做法主料鳝鱼1斤调料色拉油3汤匙、食盐4克、葱2根、姜1块、蒜2头、老抽2汤匙、香油适量、黄酒2汤匙、白胡椒1小勺、白糖1小勺1.鳝鱼一定要洗干净，最好要清除内脏，切成一段一段的，然后大蒜和姜切成宽的段备用，锅里放入三勺油，然后放入姜片，蒜瓣炒香以后炒制微黄。

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大蒜烧鳝鱼的热量并不算高，一般新鲜的鳝鱼热量是在每百克中有87卡，而大蒜烧鳝鱼由于使用了食用油烹制，因此热量上升了一些，达到128卡左右，这样的热量水平也并不算高，和白米饭是差不多的。

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