豆角烧茄子的制作技巧
BY：大叔18岁 2024-07-05 03:27:37 195 ℃
豆角烧茄子的制作技巧是什么？豆角烧茄子是非常常见的一款家常菜式。豆角的鲜绿，搭配茄子的艳紫，加上调料的颜色，色香味俱全，营养又健康。豆角烧茄子的做法是什么呢？豆角烧茄子的制作技巧有哪些？
主料：豆角，茄子
做法：
1、豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用。
2、锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。
3、锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒。
4、加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。
豆角烧茄子要注意哪些技巧呢？
1、豆角一定要煮熟，生吃的豆角会中毒。
2、如果不习惯吃花椒，可以用花椒粉代替，姜也可以用姜粉或者姜汁代替
3、炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻。
4、增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。
豆角烧茄子
豆角烧茄子豆角烧茄子是一道香辣可口的家常菜，当然了，不喜欢吃辣或者吃不了辣的人可以选择不加辣椒。豆角烧茄子的营养成分也很高的，这要归功于营养丰富的豆角和具有美容功效的茄子了。豆角焖茄子要怎么做呢？主料：豇豆角200g，茄子200g配料：干辣椒3个，大蒜6瓣，姜适量调料：白糖3g，盐3g，生抽5g，耗
茄子烧豆角
材料准备如下长茄子、四季豆、植物油、豆瓣酱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、鸡精具体做法步骤1、把长茄子清洗干净，切成长条，把四季豆洗干净，去头和尾切成段，大蒜洗干净切成末，姜切成姜丝都装盘备用，2、把锅烧干，在锅中加入多一点的油，把豆角放入油锅炸一下，外皮起泡泡了，捞出沥干油备用。
豆角烧茄子的做法
豆角烧茄子的做法有哪些？豆角烧茄子就是将豆角和茄子放在一起炒熟，加一些辣椒和其他配料，根据个人的喜好来添加，然后翻炒做出的一道美味佳肴。豆角的营养价值很高，茄子也具有不错的功效，两者虽然都是蔬菜，但是营养一点也不逊色。
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