![芥蓝头是什么 芥蓝头是什么](/uploads/images/article/2022/05/4feab10360f0b20308c002c43db53ba3.jpg)
芥蓝头,和芥蓝没什么关系,它是由欧亚地区传入中国的蔬菜,又叫苤蓝。它有圆球形和扁球形两种形状,圆鼓鼓的很可爱,扁球形较多,扁球形品种有红星芥蓝头、细叶芥蓝头、红叶芥蓝头等。芥据说三国时期,诸葛亮会吩咐士兵种植芥蓝头,因为它既能烹煮,又可以腌成咸菜,便于行军携带。
芥蓝头主要的食用部分是它的茎部组织。优质芥蓝头为直径5—8厘米,有新鲜绿上部和嫩皮者。生的芥蓝头可以切成片或者丝加调料拌成色拉。另外芥蓝头还可以熟吃,中欧国家的人会把其中心挖空,和其他食物串在一起烤着吃。熟芥蓝头可以用精心配制的干酪调味汁或奶油调味汁来增加味道。
芥蓝的做法 芥蓝炒培根 清炒芥蓝
下面我们一起来看看芥蓝炒培根和清炒芥蓝的做法吧。芥蓝炒培根1、把芥蓝去叶切片状,培根用牙签串成卷卷。清炒芥蓝1、芥蓝洗净,如果芥蓝比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
芥蓝的选购技巧_芥蓝的存储
芥蓝的选购技巧挑选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。另外最好挑节间较疏,苔叶细嫩浓绿,无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。因为芥兰的梗本来就比较粗,所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰,肯定口感会比较嫩,而且也更好入
芥蓝的做法芥蓝炒培根清炒芥蓝
下面我们一起来看看芥蓝炒培根和清炒芥蓝的做法吧。芥蓝炒培根1、把芥蓝去叶切片状,培根用牙签串成卷卷。清炒芥蓝1、芥蓝洗净,如果芥蓝比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
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芥蓝
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