![蒸茼蒿的食材选购 蒸茼蒿的食材选购](/uploads/images/article/2022/05/67761e00110b0e5d956eb136a98af669.jpg)
蒸茼蒿是茼蒿的烹饪方法之一,这种用蒸的方式烹饪出来的茼蒿,它的口感较之炒的茼蒿有所不同,蒸出来的茼蒿口感更软。对于蒸茼蒿,如果想要做的好吃,不仅需要掌握蒸的时间与火候,还有一点就是要选择好的食材,食材选择好了美味就成功了一半。这里就为大家介绍一下关于蒸茼蒿的食材选购方法与技巧!
茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶种叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。春季易抽薹,不要买抽薹的。茼蒿病虫害少,农药污染轻,10、11、12和3、4月为最佳消费期。在挑选茼蒿的时候,应该从以下几点进行选择:第一,选品种。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。第二,看颜色。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。第三,看茎部。茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。
学会了选择茼蒿的技巧以后,大家就可以将选购的时间加快,早一点享受蒸茼蒿这道美味佳肴啦!
蒸茼蒿的食材选购
对于蒸茼蒿,如果想要做的好吃,不仅需要掌握蒸的时间与火候,还有一点就是要选择好的食材,食材选择好了美味就成功了一半。这里就为大家介绍一下关于蒸茼蒿的食材选购方法与技巧!在挑选茼蒿的时候,应该从以下几点进行选择:第一,选品种。茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。
粉蒸茼蒿的食材选购
下面就教大家几招选购茼蒿的技巧!另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。其实选购茼蒿是有技巧可言的,在选购茼蒿的时候,应该挑选新鲜、肥嫩、翠绿的茼蒿,最好是当季的茼蒿,这样营养素含量更高。
素炒茼蒿的食材选购
茼蒿病虫害少,农药污染轻,10、11、12和3、4月为最佳消费期。另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。
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