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一、茼蒿的7大营养价值
1、
茼蒿含有丝氨酸、
天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、
谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、
脯氨酸、
酪氨酸、
天冬氨酸、
谷氨酸、β-丁氨酸、
苯丙氨酸等。
2、
茼蒿里面含有大量的营养物质,包括身体每日所需的
维生素和
胡萝卜素以及多种
氨基酸,通过食用茼蒿能够起到
养心安神和
降压补脑以及清
血化痰的作用,同时还可以
润肺补肝和稳定情绪呢,另外对于
记忆力减退也能够起到预防的作用。
3、
茼蒿中含有特殊香味的
挥发油,有助于宽中理气,
消食开胃,增加食欲,并且其所含
粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
4、
此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种
氨基酸、
脂肪、
蛋白质及较高量的
钠、
钾等矿物
盐,能调节体内
水液代谢,通利小便,消除
水肿。
5、
茼蒿里面含有一种挥
发油,另外它里面还含有
胆碱等物质,所以它能够起到降
血压和补脑的功效。
6、
富含
铜,铜是人体
健康不可缺少的微量营养素,对于
血液、中枢神经和免疫系统,
头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的
发育和功能有重要影响。
7、
茼蒿营养十分丰富,除了含有
维生素A、
维生素C之外,
胡萝卜素的含量比
菠菜高,并含丰富的
钙、
铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易
缺钙的女性食用。
二、茼蒿的药用价值
【别名】同蒿(《嘉佑本草》),蓬蒿(《饮膳正要》),同蒿菜(《滇南本草》),蓬蒿菜(《本草从新》),蒿菜(《得配本草》),菊花菜(《植物名实图考》)。
【来源】为菊科植物茼蒿的茎叶。冬、春及夏初均可采收。
1、
性味:味辛、甘,性平。
2、
归经:入脾、
胃经。
3、
功能主治:和脾胃,利二便,消
痰饮。主治
心悸、
怔忡、
失眠多梦、心烦不安、
痰多咳嗽、
腹泻、脘胀、夜
尿频繁、
腹痛寒疝等病症。
4、《
干金·食治》:“安心气,养脾胃,消
痰饮。”
5、《
日用本草》:“消水谷。”
6、《
滇南本草》:“行肝气,治偏坠气疼,利小便。”
7、《
得配本草》:“利
肠胃,通血脉,除膈中臭气。”
8、《
本经逢原》:“同蒿气浊,能助相火,禹锡言
多食动风气,熏人心,令人气满。(千金)言安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃者,是指素禀火衰而言,若
肾气本旺,不无助火之患。”
三、茼蒿的保健作用
1、
促进食欲。苘蒿里面含有多种大量的挥发性的物质,它们身上散发出来的特殊香味对于唾液的分泌能够起到非常有利的促进作用,同时还可以提高身体的食欲,起到消食开胃的功效。
2、
清血
养心,
润肺化痰。茼蒿富含营养,作为
食材比较润滑,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的作用。
3、
利小便,降血压。适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的
利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降
低血压的作用。
4、
提高免疫力。茼蒿里所含的
营养成分,对人的
免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
5、
化痰
止咳。茼蒿适宜多痰,痰粘稠,
咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和
物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断
咳嗽反射。能稀释
呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
6、
消肿。能清除体
内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有
利尿、消
水肿作用。含利尿成分,能消除
体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,
小便不利等。
7、
润肺。茼蒿
滋阴润肺,去除肺燥
肺热。使人呼吸畅通舒适。
8、
祛脂。食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9、
安神除烦。可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
10、
活血祛瘀。促进人体气血运行,宜于治疗血
瘀证。
11、
肝火旺,多吃茼蒿。节后最容易出现“
肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡,脾
气急躁,而且吃东西口,而且,肝开
于目,这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶
蔬菜,一天不少于4种,比较推荐多吃点茼蒿。
中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清
肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它
绿叶菜要更好一些。
12、
预防
便秘。苘蒿中丰富的
膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防
便秘的目的。
13、
其它作用。苘蒿还可以防止
视力衰退,以及促进皮肤头发、
牙齿及牙订的健康生长。
四、茼蒿的做法推荐
炒茼蒿
材料:
茼蒿1把,蒜末适量,
精盐少许,
味精少量。
做法
(1)将茼蒿去根摘洗干净。
(2)热锅放入食用油,先入蒜末炒香,再加入茼蒿。精盐翻炒。
(3)迅速翻炒茼蒿变色,加入味精。
(4)出锅装盘即可食用。
材料:
茼蒿,
枸杞,
鸡蛋,松仁。
做法
(1)鸡蛋加盐打散备用。
(2)将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
(3)锅内做油倒入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散摊熟。
(4)放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
凉拌茼蒿
材料:
茼蒿500克,
食盐1/2小匙,
陈醋1大匙,榨
橄榄油1大匙。
做法
(1)先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右,然后再放水笼头下用水冲洗几遍。
(2)沥干水份,摘取尾部嫩嫩的部份。
(3)放在碟里,加入1/2小匙食盐。
(4)加入1大匙橄榄油。
(5)加入1大匙陈醋。
(6)用筷子拌匀即可食用。
茼蒿炒肉
材料:
茼蒿,肉,盐,
酱油,蒜末。
做法
(1)茼蒿切段,肉切丝。
(2)锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色。
(3)大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。
材料:
茼蒿300g,
豆腐200g,辅料油适量,盐适量,味精适量,
葱10g。
做法
(1)茼蒿洗净切段,豆腐洗净切成小块。
(2)起锅,放油,没热后爆香葱花后,放入豆腐煎一分钟。
(3)豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟,加盐,味精,出锅。
茼蒿的保健功效,茼蒿的食用方法
一、茼蒿的7大营养价值1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。2、茼蒿里面含有大量的营养物质,包括身体每日所需的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸,通过食
茼蒿的保健食谱
相信经过前面的了解后,大家对于茼蒿的了解都更深了一步,茼蒿除了好吃外,还具体特别的营养价值。下面为大家介绍几种茼蒿的保健食谱~茼蒿炒萝卜做法:1、白萝卜洗净切成条,茼蒿洗净切成段。茼蒿鱼头汤食材:鲢鱼头500克、茼蒿640克、姜4克,胡椒粉8克。
茼蒿的保健食谱有哪些
茼蒿的营养价值是非常高的,这个大家应该都有所了解了,除了具有丰富的营养价值之外,茼蒿的食疗功效也是不可小觑的哦!作为既能够吃又有保健功效的茼蒿,它的保健食谱有哪些呢?茼蒿250克,鸡蛋3枚。茼蒿250克,火腿肉、笋、香菇各50克,豆粉、熟猪油各适量。茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。
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