莴笋炒鸡蛋怎么挑选材料

BY：大叔18岁 2024-07-17 03:56:27 866 ℃

好的食材可以让美食力UP！UP！那么，回归具体，做莴笋炒鸡蛋时，怎么挑选莴笋和鸡蛋？下面具体来了解下！

一、莴笋的挑选方法

1、看莴笋的叶子。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、握握莴笋的杆。如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。

3、看莴笋的横截面。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明的莴笋吃起来非常香脆，而皮厚的莴笋有利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，亲们可以根据需要选择。

4、看莴笋肉的颜色。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色的，有些则是青黄色的，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。

1、感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出，有较多或较大的霉斑。

2、手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋则手掂重量轻，手摸有光滑感。

3、耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋相互碰击发出嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋），手握蛋摇动时是晃荡声。

4、鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

莴笋炒鸡蛋的做法莴笋炒鸡蛋制作简单，咸鲜口味，是十分丰盛的一道清新菜！莴笋炒鸡蛋比较常见的家常菜式，做法简简单单，营养还很丰富呢，很适合没太多时间做饭又想吃得健康的上班族。下面小编为大家介绍一下它的做法。做法一：材料：莴笋、鸡蛋、木耳1、将

美味蛋餐：鸡蛋炒莴笋材料：鸡蛋4个、莴笋100克、火腿适量。调料：盐、植物油各适量。做法：1.莴笋去皮，洗净，切片；火腿切片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。2.锅置火上，加入适量植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒后，再加莴笋片、火腿片和少许清水，中火炒至熟，加盐调味即可。

接下来就来给大家说一说莴笋炒鸡蛋的做法。上述文章内容就给大家大概讲了讲，莴笋炒鸡蛋这道菜的简单做法，莴笋和鸡蛋都是我们常见常吃的食材之一，很多人也都很喜欢吃鸡蛋和莴笋，莴笋的营养价值很高，鸡蛋的营养价值也是很高的，大家可以尝试着做一做这道菜，适量的食用对我们的身体很有好处。

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