鸡蛋豆腐卷做法 一款好吃有营养的早餐
BY：Phoebe 2024-08-15 11:39:42 48 ℃
鸡蛋豆腐卷做法
紧张的学习生活开始后，孩子要有足够的营养保证。我女儿不爱吃鸡蛋，每次吃鸡蛋都显得特痛苦，孩子也知道吃鸡蛋对她的身体好，也许是鸡蛋的某种味道让她排斥吧，对不喜欢的东西非让吃下去想来也是件挺不舒服的事儿，那就想办法改个花样吧。尝试了一个鸡蛋豆腐卷后，端上桌后，女儿先挟一个尝了一口，然后问：妈妈，这个鸡蛋卷怎么做的呀，太好吃了。一盘吃完后，她说还想吃一个卷，我又重新系上围裙，给她又做了一个。结果那天的饭吃的如下图一样，太开心了。
我把详细的做法教给大家，给妈妈们一个参考，鸡蛋豆腐也可以这样做，或许你的孩子也胃口大开呢。
做法如下：
1、把豆腐放在清水中，烧开煮一分钟后捞出，这样可以去掉豆腐里面的水分及豆腥味儿；
2、捞出放晾后用勺子背压碎沫；
3、锅内放油烧热后，放后姜沫翻炒，再放入肉沫，加盐，生抽，料酒，胡椒粉翻炒调味，再入切好的胡萝卜沫和豆腐沫，一起翻炒一分钟后盛出；
4、将三个鸡蛋打成鸡蛋液，加入葱沫，在平底锅内加少量油，把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼；
4、鸡蛋饼成形后，在上面加入之前炒好的肉沫；
5、用筷子轻轻卷起来；
6、用之前碗里的鸡蛋剩液，抹到鸡蛋卷的边缘，压紧实后卷起来；
7、取出后放稍冷却后，切成小块，即可食用。
做鸡蛋豆腐卷有以下两个要点：
1、鸡蛋不能摊的太厚，太厚卷起来有难度；
2、卷的时候边缘压紧，要不很容易散开。
豆腐卷的功效与作用_豆腐卷的适合体质
豆腐卷的功效与作用亮发，减肥，健脑，润肠，养颜护肤，养阴补虚豆腐卷的适合体质消化不良者不宜多食;豆腐卷的制作技巧制作豆腐卷所用的豆腐片的长度应肉片的宽度一致，才能很整齐地卷起来。此外要挑选新鲜肉质作为豆腐卷的馅料。
巧制豆腐卷---白菜豆腐卷
食材豆腐400克白菜叶3片香葱2棵老姜一小块芝麻香油5克食盐2克老抽1克植物油50克准备好食材取下白菜叶3片切去下边的老帮不要，只留下叶子，叶子要完好。1把豆腐放入小盆，用筷子把豆腐打散把豆腐放入小盆，用筷子把豆腐打散。取出一片白菜叶，把拌好的豆腐取一大块放入白菜叶的尖端，从尖端向里慢慢卷住豆腐。卷好后，用手把卷儿的两边捏一下，以免漏出。等20分钟后，开始使用电磁炉，插上电，小火，锅热即加入植物油。调好味，端出蒸好的豆腐卷，趁热，浇在豆腐卷上面。注意事项卷豆腐时要小心，不能弄破。
豆腐卷如何搭配吃 这样吃豆腐卷很健康
豆腐卷虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸，这种氨基酸对人体很重要。如果将豆腐卷和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐卷中蛋白质的营养利用率。豆腐卷配青菜虽然说豆腐卷是非常健康的食物，而且蛋白质含量也比较多，但是由于豆腐卷中的蛋白质属于植物性的，因此多食会引起消化不良。
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