烤排骨怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-08-15 04:08:19 1208 ℃
烤排骨的烤还是讲究技巧的，怎么做才能让简单的烤排骨好吃到没朋友呢？一般烤炉烤出来的排骨才是最美味的，那么有了完美的器材之后，也是需要注意以下这些小技巧咯！
1、这道排骨经过两次烤焙，第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁，第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感；
2、一定要注意两次烤焙的时间，第一次主要是烤熟，所以温度不用太高，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久；
3、排骨需要完全浸没在腌料里，最好冷藏一夜，才会有最佳风味，在时间不充裕的条件下，至少腌渍2个小时，但做出来的排骨口感与腌渍过夜的排骨有差距；
4、烤排骨的料是买的现成的，如果喜欢自己调配料，可以试试这个：苹果200克，梨200克，洋葱120克，番茄酱4大勺，糖1大勺，白兰地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，将所有材料用料理机打碎，可用于500克-750克左右的排骨腌制。
锡纸排骨_锡纸排骨的腌制技巧
锡纸排骨的腌制技巧锡纸排骨需要提前腌制才好吃，那么锡纸排骨的腌制技巧是什么呢？将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小
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