酸甜排骨怎么做好吃

BY：大叔18岁 2024-07-17 18:32:48 118 ℃

酸甜排骨酸酸甜甜的，很是让人开胃，让人喜爱，但是让人苦恼的问题随做而至，在做这道菜的时候怎么做才好吃，要想做好酸甜排骨就不得不收藏以下的小技巧啦！

在入锅之前，排骨应该先腌一下，让它入味，腌的时候可以不加酱油，腌制2-3小时为佳，这样足够让排骨入味了。而且排骨炸的时侯要勤翻动以免炸糊了。

在做的时候，因为有酸味、甜味，所以肯定就少不了放糖跟醋啦，那么甜味的部分，如果用黄糖片代替白糖，口感会更佳哦。不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。除了主要的配料以外，炒的时候青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。

排骨汤食品用料猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。辅料：花椒大料尖椒味精细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜酱油食醋料酒。排骨汤做法大全排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火

排骨的选购我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。排骨的存储新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块

一、排骨汤补钙的方法骨头里面的钙不会轻易溶解出来。实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：先加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅炖，避免骨头汤

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