卤猪肺比起新鲜的猪肺自然是更受欢迎,虽然新鲜的猪肺的鲜味儿够了,但是“鲜”过头了,而经过卤汁卤过的猪肺,既吸收了卤汁的那股香味,骨子里还保留着猪肺的营养价值,要让人不爱吃都难!卤猪肺倒是卤好了,可是怎么做才最够味儿呢?
猪肺菜干蜜枣汤
食材:猪肺半只,菜干一把,蜜枣2颗,南杏、北杏少许
做法:
1、猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉。
2、重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散。
3、浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味,即可关火。
清润猪肺汤
食材:猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北杏、百合各少许。
做法:
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;
2、瘦肉洗净后飞水,其余材料清水洗净,无花果一开二,全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
妈网小碎语:
以上为大家介绍的两种关于卤猪肺的
美食做法,大家都学会了吗?当然,关于卤猪肺的
食谱可不止这些,这两道
美食只是其中的一部分,还没吃过卤猪肺的亲们,不妨尝试一下哦!
猪肺的选购_猪肺的存储
猪肺的选购选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。猪肺的存储冷冻储存。猪肺的制作技巧
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猪肺怎么吃 推荐滋补猪肺汤
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