猪脚姜有很多种做法,不同的做法的侧重点不一样,所以我们可以根据自己的口味选择适合自己口味的最佳做法,下面妈网百科为您介绍几款简单实用的猪脚姜做法!
做法一:
适宜人群:正常人皆宜 (尤其适合孕妇)
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”.这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。
材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
首要条件:必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意!
做法二:
1、鸡蛋煮至8成熟去壳备用;
3、猪脚切块,滚水一遍后入冷水捞起;
4、根据个人口味,加适量花生,半块黄塘,全部入高压锅内,加添丁甜醋(用量根据个人口味);
5、武火上气后改小火20分钟后待气阀下去后起锅,一锅美味的猪脚姜!
做法三:
主料:猪蹄2个 鸡蛋3个
调料:姜适量 甜醋汁适量[1]
猪脚姜的做法
1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份
2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜
3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。
烹饪小技巧
1、用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单,不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同,可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。我用的这个“八珍”牌的偏甜,很浓稠,煲到后面需加水,否则煮出来的猪脚皮会韧,鸡蛋的蛋白也会过硬和韧。
2、如果一次做很多姜醋汁,最好每次取适量出来煲猪脚和鸡蛋,大锅里的姜醋汁每天煮开一次杀菌。通常除产妇外,姜醋汁最好现吃现做,一次不要做太多。
3、煲鸡蛋和猪脚的时间可以根据自己喜欢的口感来定。
4、不同牌子的甜醋汁浓度不同,如果过稠的可以加点水一起煲。
甜醋姜猪脚汤的家常做法甜醋姜猪脚汤味道是酸酸甜甜的,那么甜醋姜猪脚汤的家常做法是什么呢?甜醋姜猪脚汤是一款滋补为主的汤品。对孕妇产后血虚、面色苍白、食欲减退、手脚麻木、恶露腹痛等症状,有很好的疗效。将生姜去皮洗净,切块;猪脚刮去毛甲,洗净,斩件;将全部用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮2小时即可
一、猪脚姜的做法做法1.老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份2.甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜3.猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或
甜醋猪脚姜蛋甜醋猪脚姜蛋,听这名字,就可以感受到它滋补的功力绝对是杠杠的。正值寒冷的冬天来临,每个人的抵抗力和免疫力也经受着寒风的考验。这时候正是运用甜醋猪脚姜蛋补身体的好时候。甜醋猪脚姜蛋是广式的一道菜品,主要是运用糯米甜醋和子姜来进行调
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