怎样科学选购全谷物食品

BY：Octavia 2024-11-05 05:51:02 654 ℃

谷物是世界各地家庭的主食,它们通常富含铁，镁，锰，磷，硒，B族维生素和膳食纤维。但是，怎样科学选购全谷物食品呢？下面就由小编为您介绍。

1、看标识

不同国家对于全谷物的规定不尽相同，我国目前还没有统一的全谷物标识，不过，如果包装上印有美国全谷物委员会推出的全谷物邮票，也是很好的一个参考，因为可以清楚地知道每份食品中全谷物的含量。

2、看配料表

当然，市场上也有一些全谷物食品并没有使用全谷物邮票，但它们会在配料表标明使用了全谷物以及克数或添加比例。例如：配料表第一位为全麦粉，全麦粉添加量≥52%。选购时不妨多留意下。

那些包装上写着“多种谷类”、“五谷杂粮”、“粗粮”、“100%小麦”等字样的谷物食品，并不一定就是全谷物食品。

想知道它们是不是全谷物食品，可靠做法是看配料表，选择配料表第一位带有“全”字的产品，如“全麦粉”、“黑全麦粉”、“全玉米”等【4】。

3、看营养成分表

建议看下膳食纤维的含量，同款产品尽量选高的。国家规定，如果每100克产品中至少含6克膳食纤维，就可以称之为“高或富含膳食纤维”【5】。如果食品中膳食纤维含量达到这个标准，全谷物的添加量通常也不会低。

例如，A、B、C三款全麦面包，全麦粉添加量分别为：≥55%、≥52%、49%，它们的膳食纤维含量分别为6.6克/100克、6.1克/100克、4.8克/100克，很显然，A和B都属于高膳食纤维，从补充膳食纤维的角度，选择的优先顺序为：A＞B＞C。