红豆桂圆红枣汤的食材选购

BY：大叔18岁 2024-06-03 02:24:13 1373 ℃

做红豆桂圆红枣汤，那么就必须把上好的红豆、桂圆、红枣备齐了，之后又好的食材才能做出最佳的美味，下面妈网百科来给您详细的介绍一下红豆、桂圆、红枣的挑选技巧，让您在购买的时候长一双火眼金睛哦！

一、红豆怎么挑选

红豆呈圆柱形而略扁，两端稍平截或圆钝，长5-7mm，直径3-5mm。表面紫红色或暗红棕色。平滑，稍具光泽或无光泽，颗粒饱满、色紫红发暗者为佳。而另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用。

红豆要挑选个头大且饱满的，颜色是鲜艳的红豆，若是深红色的红豆则是放置时间较长缩水导致的，不太容易烂。将红豆放入温水中用手搓清洗，这样可以去除红豆表面的泥沙。红枣最好使用新疆灰枣，皮薄肉厚，口味更甘甜，清热解火。

二、桂圆怎么挑选

挑选桂圆应该要一看、二摇、三尝。

看：挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。

摇：桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。

尝：拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。

三、红枣怎么挑选

首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅;皮薄核小，肉质厚而细实;如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。

如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。

其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小;如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

红枣赤豆汤和红枣桂圆汤

桂圆大枣红豆汤，就是一道食材简单，但滋味醇厚甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆大枣红豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。做法：1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用；2、桂圆去壳留肉备用；3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸；4、加入桂圆；5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。

红枣赤豆汤和红枣桂圆汤哪个更补血

红枣赤豆汤和红枣桂圆汤两个其实都挺补血的，因为红枣的补血功效是众所周知的，下面妈网百科给您做一个详细的介绍吧！由此看来，当然是红枣桂圆汤更补血了。将红豆、红枣用温水洗净备用;电饭锅加水，烧开，之后改为低温加热，放入红枣，红豆，盖上锅盖，焖烧至红豆微微开裂，红枣圆润饱满。红枣最好使用新疆灰枣，皮薄肉厚，口味更甘甜。