云南过桥米线的配料有哪些

BY：大叔18岁 2024-07-17 19:43:01 1469 ℃

去过彩云之南，那就免不了要尝试一下当地的特色小吃——云南过桥米线，云南过桥米线其主要的食材就是米线，以高汤烹煮，再搭配一些配料，那么遇难过桥米线的配料有哪些呢？下面我们一起来了解！

一般来说，云南过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。

高汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳。

配料一般是荤素结合，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

以上就是云南过桥米线的主要配料，搭配经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的高汤，实在滋味无穷。

云南特有风味小吃。蒙自是过桥米线发源地之一，其烹制方法与建水、个旧、昆明无异。但其特点除有优美的传说外，在配料中，夏、秋常加鸡枞;秋冬常加菊花;无鸡枞、菊花时，则配特产草芽，使成品更加滋嫩清香。唐代元结《菊谱记》云，菊在药品是良药，在蔬菜是佳蔬。时至今日，食菊为白菊，广东中山

过桥米线的做法过桥米线的做法米线是传统的食品，不同地方的出品都各具特色，过桥米线汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味，下面具体介绍一下：材料：米线、母鸡半只、光老鸭半只、猪脊肉、嫩鸡脯肉、猪筒子骨、乌鱼肉、豆腐皮、韭莱、葱、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油、精盐、胡椒粉、芫荽。

过桥米线的做法大全过桥米线是一种历史悠久的食品，其风味独特，口感爽滑，且其老少咸宜，因而，其备受大众的欢迎。那么，过桥米线怎么做？下面，妈网百科就为大家介绍过桥米线的做法大全。做法一：准备材料：云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干、鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末

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