过油肉土豆片的食材挑选
BY：大叔18岁 2024-07-16 22:58:19 1824 ℃
烹调出一道美味佳肴，除了刀工要精湛，火候要掌握好，还有一个关键就是食材的挑选，上好的食材能使一道菜发挥出它最极致的美味，那么做过油肉土豆片的食材应该要怎么去挑选呢？
第一，猪肉要选新鲜的，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；
第二，配料要选正宗的，豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，甜面酱要色泽黑亮，甜香纯正，酱油要浓稠可挂瓶壁；
过油肉土豆片的做法
过油肉土豆片的做法说起山西的名菜，很多饕客可能会如数家珍，其实过油肉土豆片也是其中最为人气的一道晋菜，过油肉土豆片做得好不好吃，在于这个过油肉的火候掌握得好不好，土豆片切得是否刀刀精确，但这都是大师级应该考究的境界，做一道家常的过油肉土豆片还是非常简单，容易操作的，下面妈网百科就为大家介绍这道
过油肉土豆片怎么做
过油肉土豆片怎么做过油肉土豆片是一道再普通不过的家常菜之一，它是以猪里脊肉和土豆为主材。猪里脊肉富含丰富的优质蛋白，和脂肪，土豆含有丰富的碳水化合物。过油肉土豆片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。那么过油肉土豆片怎么做？过油肉土豆片的做法主料：土豆250克，猪里脊肉100克调料：植
过油肉土豆片的热量
尽管过油肉炒土豆再美味，热量还是要考虑的，下面我们就来了解下过油肉炒土豆的热量。过油肉炒土豆片的主要材料是猪里脊肉和土豆，猪肉等等营养价值颇高。含热量为肉食之首。此外，猪肉的平均胆固醇含量高过牛、羊、鸡、鸭肉。因此，过油肉炒土豆的热量还是不容小觑的，如果你是正值减肥的时期，那么就要尽量少吃这么油腻的小炒菜！
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