沁人心脾的小菜：酸甜脆

BY：Bambi 2024-08-14 11:18:12 278 ℃

酸甜脆

特色

如同第一场春雨一般清凉清新，酸酸甜甜的滋味沁人心脾，名副其实的酸甜脆。

用料

白芝麻1茶匙(5g)

凉开水200ml

盐1茶匙

做法

1、黄瓜洗净，用刮刀刮成长薄片。水萝卜洗净，连皮切成薄片。白萝卜去皮，切成0.2cm粗细的丝。朝天椒切成圆圈。

2、将所有调料在大容器中混合均匀制成腌渍汁，把黄瓜片、水萝卜片和白萝卜丝都放入混合调料中浸泡5小时。

3、捞出黄瓜片、水萝卜片和白萝卜束摆盘并淋上少许腌渍汁。

4、小火加热炒锅，放入白芝麻翻炒至表面微焦，散发香气盛出，撒在泡菜表面即可。

小贴士

举一反三

除了使用黄瓜、水萝卜、白萝卜，还可以使用其他自己喜欢的食材进行腌渍。为了保持口感清脆，最好选择组织较硬。

刀工：这道菜美味与否与刀工有一定关系，食材被均匀地切成薄片可以保证比较容易入味且口感更佳。利用刨皮刀和特殊食品处理器切出的片既均匀又有新意。

酸甜脆特色如同第一场春雨一般清凉清新，酸酸甜甜的滋味沁人心脾，名副其实的酸甜脆。用料食材：黄瓜1根水萝卜2根白萝卜50g朝天椒1枚白芝麻1茶匙(5g)调料：白醋300ml白砂糖200g凉开水200ml盐1茶匙做法1、黄瓜洗净，用刮刀刮成长薄片。水萝卜洗净，连皮切成薄片

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