元宵节吃什么健康 推荐五款家常菜

　　元宵节吃什么好?元宵节是我国主要的传统节日，是新年第一个月圆夜。元宵节有吃元宵的习俗，那么元宵节除了吃元宵，还有哪些美味的菜谱呢?除了吃元宵外，今天小编给大家介绍几样家常菜，让你元宵节过得有滋有味，一起来看看吧。

　　清炒碧玉笋

　　原　　料:碧玉笋(金针花茎)1包、盐1茶匙。

　　操　　作:碧玉笋洗净，切斜刀片，放入锅内炒15秒后，加入半碗水及调味料，焖熟并待汤汁收干即可。

　　松鼠鱼

　　原　　料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)。

　　冬笋25克、豌豆25克、淀粉25克、玉米粉125克、姜米、葱米共10克、料酒10克。

　　清油1000克、香油50克、白糖100克、米醋50克、酱油25克、糖色5克。

　　特　　色:质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。

　　操　　作:1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。

　　2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

　　3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。

　　4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。

　　炸元宵

　　原　　料:市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

　　操　　作:1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

　　2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

　　3.在炸好的元宵上放适量白糖。

　　玉米炒汤圆

　　原料：玉米略多(取当年新嫩玉米或罐头、玉米)、珍珠小元宵1袋(各大超市有售)白糖、色拉油、盐少许。

　　特色：香甜爽滑。

　　操作：

　　1.水一锅，下入元宵、玉米煮熟过水备用。

　　2.起炒锅上火，加色拉油少许，下入元宵玉米加盐翻炒。

　　3.装盘后加水果、果仁等即可。

　　米酒煮鸡蛋

　　原　　料:盒装孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、面粉手抓一把、鸡蛋一个。

　　特　　色:一道正月里少不了的滋补点心(元宵节食谱)。操　　作:1、准备好所有原料。

　　2、把米酒倒入煮锅(避免用铁锅)，倒入适量温水，用中火慢慢烧开。

　　3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒。

　　4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩。

　　5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。

　　贴士：

　　1、加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。

　　2、米酒煮鸡蛋有新招：南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。怎样让米酒煮鸡蛋变得更加有滋有味?山林有新招，那就是在米酒里撒入一把面粉。