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1.钾。
美国营养
饮食协会发言人、注册
营养师莎拉·克里格
博士表示,钾是保持
血压稳定的重要营养素,但多数孩子(尤其是
体重超标或
肥胖的孩子)钾摄入不足。多吃
香蕉、
甜瓜、
草莓、
西瓜、花椰菜、
豌豆和
土豆等果蔬,是补充钾的极佳方法。
2.DHA。
《吃喝拉撒睡》作者,美国
儿科专家斯科特·科恩博士表示,DHA(欧米伽-3
脂肪酸的一种)是促进儿童脑部
发育的重要营养素。然而,儿童获得的DHA往往只有推荐量的25%。0~3岁时,孩子大脑发育速度最快,补足DHA有助于改善认知和
视力,甚至可降低
感冒和
过敏危险,改善
睡眠。DHA的优质来源包括:
鸡蛋(尤其是
蛋黄)、强化
牛奶和
三文鱼、
沙丁鱼、
金枪鱼等鱼类。
3.钙。
钙是幼儿成长过程中的重要营养素,有助强健骨骼、
肌肉和
牙齿。专家建议,每天给孩子补充450~680克
牛奶或
酸奶,或每天补充4~6盎司(113克~170克)强化
橙汁。其他可选
补钙食物还包括:谷物、
苹果酱或
燕麦棒等。
4.铁。
铁是
血红蛋白必不可少的
微量元素,对孩子的新陈代谢和成
长发育都起到重要作用。铁摄入量不足容易导致孩子
贫血。克里格博士表示,牛奶喝太多容易导致铁缺乏,儿童每天最好别超两杯。主要补铁食物包括:铁强化
谷类食物、
鸡蛋、
鸡肉、瘦
牛肉、
米饭和
面包等。
5.纤维素。
克里格博士表示,
膳食纤维(纤维素)是
健康饮食的重要组成部分,经常
便秘的孩子和接受
如厕训练的孩子更要多摄入纤维素。孩子餐盘中,
水果和
蔬菜应至少占一半。全谷食物也是纤维素的重要来源。另外,可适当增加煎饼或
燕麦片等食物。
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