众所周知,在我们日常生活中,食用油主要有植物油和动物油两种。
然而,有的人喜欢吃植物油,也有的人喜欢吃动物油。在烹调菜肴时,为求得味美可口,做荤菜时可用素油(即植物油),会显得清淡一点,做素菜时可用荤油(即动物油),会变得香美一些。这样做菜,对身体健康大有好处。
从所含的成分来说,植物油中不仅含有人体所必需的脂肪酸,并且所含不饱和脂肪酸较多,能供给人体热量,且不会导致高血脂症和肥胖症。
动物油是人体饱和脂肪酸和主要来源。它除了供应人体的热量外,还可在体内贮存,使人们皮肤光滑滋润,头发乌黑发亮,尤其是使少女们肌体圆润而充满曲线美。但是,在动物油中,则含有较多的胆固醇。
据科学研究成果表明,对一般人来说,
但是,话又说回来,从对人体健康有利来说,特别是对于中老年人,对患有动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肝炎的病人来说,则吃植物油比动物油好。因为植物油不但能供给较多的必需脂肪酸,而且其中所含的不饱和脂肪酸,对于防治动脉硬化具有良好的作用,食后可以降低胆固醇。
医学上认为,动脉硬化与人的日常饮食中所含油脂种类和油中不饱和脂肪酸的比例有关,也和油中所含的胆固醇的量有一定的关系,同时,在植物油中,含有不饱和脂肪酸对于人体来说,有利于胆固醇的下降,不致使胆畸醇沉积于血管壁上。因此,不少学者、专家们都把植物油称之为“驱除病魔的好友。”
但是,动物油中所含的胆固醇,易使中、老年人引起动脉硬化、高血压和冠心病。因此,对病人来说,吃植物油要比动物油好。
营养学家们认为,偏吃植物油或动物油,都不利于人的身体健康;在日常饮食中,植物油、动物油食用以2:1为好。
对儿童来说,多吃动物油 较植物油好,因为动物油中所含的磷脂对促进孩子的智力发展是大有好处的。
什么是植物奶油?植物奶油即氢化油,也被称作植物黄油,目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用,但是氢化油可以产生大量的反式脂肪酸,增加心血管的患病风险。卫生部官员表示,卫生部正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作,并规定婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂,反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。植物奶
一、植物奶油怎么打发植物奶油能够制作找各种各样的美味甜品,尤其是蛋糕的制作,缺少不了植物奶油。但是对于喜欢烘焙的棚门们来说,植物奶油要怎么打发才好呢?在这里教大家关于打发植物奶油的方法!1、将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时
肥肉、鱼油、蛋黄、黄油等动物性油脂不但不会增加我们身体的胆固醇,反而让我们身体保持健康,而有些植物油则恰恰相反。过于精加工的植物油并不太适合我们的身体,我们为什么要吃植物油,是因为害怕动物脂肪。一位不愿意透露姓名的营养专家称“植物的”不一定
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