茶叶入菜肴,解腻还提味
BY：Georgia 2024-07-17 23:14:10 38 ℃
作为饮品，用茶叶冲泡出的茶水是我国人民非常喜爱的一种饮料了，不过，通常大家只是用茶叶来泡水却很少用它做饭和做菜，其实，用茶叶做菜不止能提升菜肴的味道，还能有不错的解腻的作用，同时还能为我们的健康提供帮助。
绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。
红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配。红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。
乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配。乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭。这道菜用到的是茶汤，直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭。
最后，需要提醒的是，茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根据自己的口味进行调整。
茶叶入菜肴,解腻还提味
作为饮品，用茶叶冲泡出的茶水是我国人民非常喜爱的一种饮料了，不过，通常大家只是用茶叶来泡水却很少用它做饭和做菜，其实，用茶叶做菜不止能提升菜肴的味道，还能有不错的解腻的作用，同时还能为我们的健康提供帮助。绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、
茶叶入菜肴,解腻还提味其它
作为饮品，用茶叶冲泡出的茶水是我国人民非常喜爱的一种饮料了，不过，通常大家只是用茶叶来泡水却很少用它做饭和做菜，其实，用茶叶做菜不止能提升菜肴的味道，还能有不错的解腻的作用，同时还能为我们的健康提供帮助。绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹
炒菜时放点茶叶,既提香又解腻
茶叶不光作为饮品，还可以作为配料入菜，在做菜的时候加入茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的功效，下面给大家讲讲茶叶入菜的烹调诀窍。绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶
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