惊!大蒜尽然可以护肝降低胆固醇

大蒜是我们日常生活中经常吃的食物，而且经过研究大蒜对我们的身体健康有很好的保健作用，近几年来医学家发现，大蒜不仅能够保护我们的肝脏而且还能够降低胆固醇，下面我们一起来看一下：

惊!大蒜尽然可以护肝降低胆固醇

大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

蒜头爆香可不是只有增加风味而已，现在还能顾健康，在动物实验中，蒜头油可以降低3成的胆固醇以及4成的三酸甘油脂保护肝脏，做法是准备1比1的蒜头以及食用油，将蒜头剁碎微波加热，淋上180度的热油放置半小时。

蒜头基本上是建议生吃，它的营养价值比较高，但是你如果想把它加热，可以泡在所谓的橄榄油里面，它可以稳定蒜素的成分。油可以保存蒜头中的蒜素，但需不需要加热达到保护肝脏效果，营养师说还需要进一步证实。

专家们还指出，尽管蒜头营养成分高，可以降低血小板凝结，具抗氧化物质，但空腹可别吃太多，天天吃也可以，但是有一个就是你胃不好的，容易胃发炎的部分的人，就不建议空腹吃大蒜。除了蒜头油，不管是炒菜还是油炸，记得适量就好。

吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2―3瓣。

有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。

通过上面的文章，我们知道了大蒜对我们人体健康的好处，希望这些能够给大家带来帮助，为了我们的健康在日常生活中中老年人不妨适当的多吃一些大蒜。