玉米选购有讲究,品种不同营养更不同
BY：Stella 2024-07-19 18:22:26 1614 ℃
玉米是我们常见的一种食材，用它我们可以做出很多的美味，煮、烤、炒等等烹饪手段都能让我们享受到玉米不同的味道，而且，现在市面上的玉米品种也越来越丰富了，不过很少有朋友知道，这些不同种类的玉米各自的营养特点是什么，所以选购的时候往往走入一些误区，今天就来教大家如何正确选择适合自己的玉米。
这些玉米没有特别大的差距，只在营养成分上有些许不同。例如，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质(蛋白质食品)含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素(维生素食品)等。
糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化(消化食品)功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米营养虽好，并不适合所有人，如糖尿病患者。对糖尿病人来说，玉米是理想食物之一。
因为，玉米所含粗纤维和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%，而粗纤维含量却是大米的9倍。所以，糖尿病(糖尿病食品)人可适当吃些老玉米。“但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”北大第一医院营养部二部主任孙孟里提醒。
甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，加强甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄(葡萄食品)糖，极易引起血糖(血糖食品)升高。“糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用。”孙孟里介绍，支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。
一旦被患者食用，其血糖上升速度就会加快。除了糖尿病人外，平时这几种玉米都可多吃一些，尤其病后恢复期的患者。因为，玉米能提高人体免疫力，有助于病后患者恢复体力。天津营养协会理事长付金如提供了两个食疗方法：一是将玉米碾碎熬粥，能开胃宁心，对高血压(血压食品)和冠心病患者有保健(保健食品)作用。二是取3两玉米须熬制成水，可以用来防治尿路结石。
玉米营养价值_煮玉米的营养及做法
现代营养还分析出，玉米含有的大量黄体素、玉米黄质，可抗眼睛衰老。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。煮熟的玉米营养丰富，口感香甜。
玉米的营养价值,玉米--营养价值
一、玉米--功效与作用防癌抗癌玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。科学家认为，从健康的
玉米的营养价值有哪些,玉米两大营养作用
通过对玉米、稻米、小麦等多种主食进行营养价值对比，发现玉米中所含有的维生素含量非常高，尤其是特种玉米的营养价值要比普通玉米要高。尤其是玉米它的营养价值和保健价值非常的突出，其中含有维生素含、碳水化合物、蛋白质等营养物质，这些物质都对人们身体健康会带来好处，所以平时能够适量的摄入，对我们身体健康是非常有益的。
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