干鱿鱼是我们大家在市场上很常见的食物了吧,由于干鱿鱼是可以长期保存的了,因此相比较鱿鱼而言就更容易买到了,而且干鱿鱼是可以烹饪成各种美味食物的了,但是很多人对于干鱿鱼都不知道应该如何的挑选了,下面就让我们一起看看吧。
从外表上鉴别:良质干鱿鱼形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。次质干鱿鱼形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。劣质干鱿鱼形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。
从色泽上鉴别:良质干鱿鱼呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。次质干鱿鱼呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。劣质干鱿鱼色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色。
经过了我们的介绍之后,大家对于如何挑选优质的干鱿鱼就有了解了吧,我们可以发现干鱿鱼在挑选的时候其实是比较容易的了,是有很多方法的哦,都是可以帮助我们挑选出优质干鱿鱼的了,不过大家知道吗,干鱿鱼在吃的时候也存在不少的注意事项了,来看看吧。
干鱿鱼煮熟透后再食,皆因鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。正常人要注意吃的量,最好每次吃30到50克,适量的吃干鱿鱼,有效预防血管硬化、胆结石的形成。
鱿鱼不适宜与啤酒同吃,鱿鱼丝作为海鲜,海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发炎。
高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。干鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃,脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。干鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇,所以不适合三高人群食用。
干鱿鱼作为生活中比较常见的一种海产品,受到了很多人的喜爱,我们经常的吃干鱿鱼是很有好处的了,因此大家对于干鱿鱼的挑选方法就不能错过了,而且最重要的就是干鱿鱼的食用注意事项了,如果我们不适合吃,那么就要忌口了。
鱿鱼的选购_鱿鱼的存储
鱿鱼的选购首先先看体形,优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品。目前市场看到的鱿鱼有两种一种是躯干部
鱿鱼_鱿鱼的做法大全
鱿鱼的营养价值鱿鱼的介绍鱿鱼,也称“柔鱼”,产量最大的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%-20%,脂肪含量极低,热量低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少
鱿鱼的选购技巧_鱿鱼的存储
鱿鱼的选购技巧首先先看体形,优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色
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