午餐别带绿叶蔬菜

BY：Hoshi 2024-07-05 18:49:54 1873 ℃

在这种情况下，如何保证营养均衡?饭盒里应该装什么，又不该装什么呢?

应该装的食物水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。

午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质食物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多适合携带。除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。

要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的食物，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶以促进消化。

不该装的食物鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。

带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。

此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现不同程度的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂和糖分较高。

在这种情况下，如何保证营养均衡?饭盒里应该装什么，又不该装什么呢?应该装的食物水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如

午餐饭盒不应带绿叶蔬菜应该装的食物水果、米饭、牛肉、豆制品、非绿叶蔬菜、酸奶等。不该装的食物鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为

大部分叶菜类，尤其是深绿色叶菜中硝酸盐含量较高，在制作午餐便当时应尽量少用。硝酸盐含量依次为叶菜类&gt。根茎类&gt。葱蒜类&gt。瓜类&gt。豆菜类&gt。花菜类&gt。茄果类。（2）减少非无公害“反季节蔬菜”的食用。（3）蔬菜应在早上

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