在生活中,我们自己都有一些对于饮食的经验和认知,不过,这些经验和认知可不一定都是对的,就如同下文中介绍的这些饮食经验,其实并没有科学依据,今天我们就给大家纠正一下。
英国
营养学专家
安吉拉·道顿表示,超级食物
蓝莓的抗氧化能力指数(ORAC)较高,但是科学家发现,黑
巧克力等食物的抗氧化能力指数比蓝莓更高。蓝莓中只有一种抗
氧化剂花青素含量较多,但是
葡萄等
水果也同样含有该物质。而更便宜的红
葡萄的ORAC其实比蓝莓还高。
专家表示,
瘦身低
脂肪食品中不仅含有大量的糖和甜味剂,其
热量往往与高脂肪食物不相上下。想
控制体重,最好降低标准食物的分量。
吃夜宵易肥胖。
动物实验发现,夜间摄入全天食物的6%或65%,不影响猴子的体重,因为
睡眠过程中身体代谢率不变。
安吉拉表示,虽然咖啡有
利尿作用,但是对于一般人而言,喝咖啡并不会造成
脱水。如果习惯喝咖啡,那么身体就会将咖啡作为补充体液的一种方式。
美国科学家发现,与冰箱中保存2周的
西瓜相比,常温保存的
西瓜中的β
胡萝卜素高1倍,
番茄红素增加20%。
香蕉和
桃子在摄氏20度的
环境保存,也更营养。
身体需要8杯水。
美国
宾夕法尼亚大学研究发现,每天喝8杯水(2升)并不能使皮肤更清洁、减肥更快或者帮助身体
排毒。安吉拉表示,每日补水量因人而异,
口渴是最好的补水信号。另一个信号是,尿色淡说明饮水足。
瘦身应该少吃多餐。
澳大利亚科学家米歇尔帕尔默
博士的研究发现,每天3顿大餐和每天吃6次小餐,减肥效果没区别。但是少吃多餐者减肥后更容易出现体重反弹。
生吃蔬菜比熟吃蔬菜更好
。人们常认为蔬菜煮的时间越长,营养丢失越多。这种观点不见得正确。
胡萝卜就是一例。烧煮过程中,胡
萝卜释放的β
胡萝卜素会增加3倍。<
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白肉(
鸡肉等)比红肉(
牛肉等)脂肪含量差别不大。
淡色蔬菜营养低。
“蔬菜颜色越深越营养”的确没错。但是这并非表明,淡颜色的蔬菜营养低。白色
卷心菜就富含
维生素C、
钙及纤维素。
大家了解了上面的知识,如果能及时的纠正自己对饮食中的一些误解,就一定能够更好的利用食材的保健功效为自己的健康做更多的事情。
低脂饮食≠清淡饮食饮食之道
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