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每年到这个时候我们的生活中都是有很多大枣的出现的,这些大枣有的颜色不错而且非常的甜,其实这些都可能是糖精枣的,而糖精枣和我们真正的甜枣有什么区别的呢?我们该如何选出美味的甜枣呢?
实验方法:以青枣为原料,进行热水烫、糖精钠溶液泡两道工序处理后,将正常枣和“糖精枣”在室温下贮藏,观察其品质变化情况。
实验结果:1.经过处理后的青枣慢慢泛起红晕,10小时后,青枣大部分变成暗红色,红色较均匀,但色泽并不鲜亮。
2.“糖精枣”的表面有种黏黏的感觉,而正常枣表面较为光滑;用手捏开“糖精枣”,发现枣皮与枣肉有分离。
3.用舌尖舔“糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味,细细品味会感到苦。用水冲洗后,“糖精枣”甜度会明显降低。
4.一天后,“糖精枣”变软,表面褶皱明显,而正常枣比较硬,表面光滑。
实验室建议:本实验证明青枣经过一定的处理确实可以变成有甜味的红枣。由于糖精钠对人体健康有害无益,因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。首先要看颜色,“糖精枣”遍体暗红,色泽并不光亮,而天然枣色泽鲜亮,红得不均匀。其次用手摸,“糖精枣”表面发黏,用手捏会发软。最后可以用舌头舔,“糖精枣”的表皮很甜,甚至发苦。此外,有研究显示,半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣,因此,不管是从营养,还是从安全的角度出发,青里带红的枣都是最佳选择。
养生食材之大枣大枣粥益于化痰止咳
红枣是最常见的一种养生食材,具有补气养血,健脾胃等功效,当然与不同的食材搭配,大枣会发挥不同的功效。那么有哪些有关大枣的食谱呢?下面我们就为大家介几款经典的大枣食谱,相信总有一款适合你。大枣的治病食谱化痰止咳大枣粥:大枣7枚(去核),小米200克。大枣洗净加水煎20分钟,加入淘洗干净的小米,熬煮成粥
春季怎么吃大枣,大枣挑选方法食材选购
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健康零食首选大枣食材选购
时下,零食的种类繁多,年轻人大多喜欢薯片、糖果、爆米花、果脯等零食,不过很少有人把大枣这种传统食物划入零食之列的。殊不知,大枣这一“药食同源”的优良补品,其实是非常理想的健康零食。常把大枣当零食吃,一方面大枣中丰富的碳水化合物可以在我们饥饿
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