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开远小卷粉,是开远市应市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉,包以馅心,再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁,耳闻目睹观厨操作,蘸吃椒盐,鲜香滋嫩,其乐融融。
主料:上等白米200克。
配料:猪五花肉米100克,暴腌菜50克,鸡蛋2个,湿淀粉150克。
调料:精盐5克,花椒面2克,味精3克,花生油1千克(耗150克)。
制法:
(1)将米捡去沙粒,洗净,用清水泡30分种,磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。
(2)锅上火,下肉末煸出油,下腌莱、盐(2克)、味精拌匀入味,熟时入碗成馅心。花椒面、盐(3克)混炒成椒盐。
(3)用一只两头无底的圆桶,一头用细箩筛扣紧,靠边留一指粗的气孔;另一头置于开水锅内,舀一勺米浆放在筛上刮平,上盖,半分种蒸熟,取出放在抹上熟油的盘内,放上肉馅,卷成筒,一切两段。
(4)锅上中火,注入油,至五成油温,将卷粉挂上蛋糊,入油锅炸成微黄色,装盘,配椒盐上桌,蘸吃。
开远小卷粉
开远小卷粉,是开远市应市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉,包以馅心,再经炸制而现做现吃的风味佳点。配料:猪五花肉米100克,暴腌菜50克,鸡蛋2个,湿淀粉150克。调料:精盐5克,花椒面2克,味精3克,花生油1千克。花椒面、盐(3克)混炒成椒盐。锅上中火,注入油,至五成油温,将卷粉挂上蛋糊,入油锅炸成微黄色,装盘,配椒盐上桌,蘸吃。
四字成语小故事:开卷有益
【拼音】kāijunyǒuy【出处】宋王辟之《绳水燕谈录文儒》太宗日阅《御贤》三卷,因事有阀,暇日追补之,尝曰:开卷有益,朕不以为劳也。【性质】褒义
远离赌的教育要从小开始
赌博输光钱财,两青年男子为了有钱花竟干起飞车抢劫的勾当。近日,该两名犯罪嫌疑人被警方抓获。据太阳城的了解得知两名犯罪嫌疑人均来自湖南,是老乡,一个今年24岁,一个22岁。在今年的5月4日两人一起在外面赌博,结果连饭钱都输光了。两人回到出租
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