做鱼的时候应该怎么去除鱼的腥味？
BY：Roxana 2024-08-15 05:10:24 221 ℃
食材
大剥皮鱼一条糖、醋、盐、料酒、生抽、老抽、花椒油适量洋葱片、青椒、大葱适量干辣椒、生姜、大蒜头适量改刀，腌制鱼：剥皮鱼清理干净，控干水分，用刀在鱼身上划出菱形刀纹（两面都要划），洒盐腌制约10-20分钟（后面做鱼不放盐了）。
备佐料：生姜切三片，干辣椒一个剪两下，大葱切成小段，洋葱切成片，大蒜头拍一下就行。青椒切成丝。
调汁儿：糖一满勺，醋半勺，生抽一勺，老抽小半勺，料酒一勺，花椒油小半勺。汁儿调匀。
煎鱼：热锅温油，小火放入生姜片和洋葱片炸出香味，生姜和洋葱焦黄了捞出，中火放入大剥皮鱼，转动锅底让鱼充分受热，煎至两面金黄。
味汁煎鱼：将调味汁淋在鱼身上，调味碗开水荡荡倒入锅里。中小火煮沸汤汁，一边将汤汁往鱼身上浇，一边轻轻挪动鱼身，让汤汁充分渗进鱼身。
烹制：汤汁稍浓稠了，放入大葱段，青椒丝，大蒜头和炸过的佐料，继续小火烹制入味。
收汤：用筷子蘸汤汁尝咸淡（口味重的人可以再撒点盐，调配喜欢的味道，如很辣。），大火收汤撒入小葱末即可。（我家今天有人不喜小葱味就没放）
做鱼的时候应该怎么去除鱼的腥味？
用煎鱼的油翻炒大葱花和干辣椒末，直到大葱变得焦黄了。中小火煮沸汤汁，一边将汤汁往鱼身上浇，一边轻轻挪动鱼身，让汤汁充分渗进鱼身。
烹饪鲤鱼的时候怎么去除腥味
妙招3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。对于大家来说，在服用鲤鱼的时候比较容易出现的情况就是腥味比较大了，这对于很多人来说都是很烦恼的了，因此我们就要学会去腥的方法了，这样才好吃，我们可以通过黄酒、牛奶、茶叶水等来去腥，也可以通过去除鲤鱼上的白筋，都是很有效的了。
鱼腥味的来源？怎么去除鱼腥味？鱼的做法有哪些？吃鱼需要注意什么？
鱼类也是人类的重要食物。那么鱼腥味的来源是什么？怎么去除鱼腥味？鱼的做法有哪些？吃鱼需要注意什么？生鱼片冷冻后再吃。
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