支招：去除牛肉腥膻味的秘诀
BY：大叔18岁 2024-07-01 06:43:13 1347 ℃
爱吃牛肉的人不少，同样也有不少因为牛肉膻味抗拒的人，怎样才能去除牛肉的膻味呢?看看今天的妙招吧!
如下的法子可以让牛肉腥味一点不留：
洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法
2 蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用?
4 加入一点Worcester Sauce
汉堡肉饼 (数量7-8个)
原料：
牛肉馅 800g
洋葱 1大个
干红 1杯 (不用加水，直接用酒调肉馅)
蒜粉 1茶匙
洋葱粉 1茶匙
Worcester Sauce 10mL
盐 3/4茶匙
黑胡椒粉 1.5茶匙
做法：
(1)洋葱切碎，和所有调料一起，与牛肉馅拌匀
(2)揉成大肉圆，放在烤盘里，略按扁
(3)烤箱180C，15min，转成最高档，3-4min
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