醋和茶真能解酒吗

甲醇和乙醇（酒精）是被同一种酶分解的，但是乙醇（酒精）有被分解的绝对优先权。只有当酒精被全部分解掉以后才会轮到甲醇。由于从甲醇中会产生有相当毒性的蚁酸，就会导致产生头疼等一系列酒后的不适。这也是为什么醉酒者即使清醒后还会感到头晕脑涨的原因。如果我们遵照建议，在这类酒后症状出现后，再饮上一小杯酒，确实会起到缓解的作用。因为通过新的酒精补充，又会把酶的分解作用从甲醇移到酒精上。这时已经生成的蚁酸就会陆续被分解，直到酶的数量再次多到可以开始分解甲醇时为止。因此在医学上，对于甲醇中毒会采用乙醇（酒精）疗法。

经过科学家的努力，能够有效抵消酒后不适症状的药物被研制出来。在这方面，慕尼黑的化学家们走在了最前列。他们研制的物质叫做n乙酰基巯基丙氨酸。该物质能给身体提供巯基丙氨酸。身体需要足够的巯基丙氨酸在体内生成足量的谷胱甘肽，而该物质可以帮助身体有效排毒。也许普利尼乌斯让大家吃猫头鹰蛋的建议并不离奇蛋类含有大量的巯基丙氨酸。当然猫头鹰蛋是否真的具有更多数量的巯基丙氨酸，还需要科学家们证实。

被揭开谜底的还有酒后剧烈的干渴的感觉。从科学家的角度看，这种干渴感也是导致极度头疼的原因。酒精干扰了大脑垂体中的一个重要腺体，这个腺体是调节荷尔蒙平衡的器官。接着由于每种荷尔蒙都失去了约束，它们都要从身体中吸收水分。这就导致了身体中更多的水分和钠盐被排出体外，并超过了我们身体的摄入量。因此身体就从很多其他器官中吸收水分。伦敦国立医院的神经学专家伊安。卡德担心，这样会导致我们大脑一定程度上的脱水。由于大脑皮层与颅骨之间维系着非常敏感的联系，因此即使是一个极其细微的变化也会引起强烈的头疼。

大博学家普利尼乌斯（公元24年—公元79年）建议罗马市民把猫头鹰蛋作为酗酒后的早餐。中世纪的帕提略文让酗酒后的人吃剁烂的鳗鱼拌苦杏仁。今天人们会在酒后喝上两碗肉汤。那些极富经验的酒仙们竟会在酩酊大醉之后再喝些科隆啤酒使自己重新清醒。

尽管酒醉后的痛苦在大众中司空见惯，但是营养医学至今为止既没有警告这个现象会加重国民经济的负担，也没有研究出一套公认的生物化学理论，更没有给出能被大众认同的治疗酒后症状的建议。这个明显的学术漏洞亟待� ��除。由瑞典毒理学家发展的一个目前比较流行的理论认为，乙醛酶是酒后痛苦症状最有可能的罪魁祸首。当酒精在肝中被分解的时候就会产生乙醛酶。作为佐证，瑞典科学家举了的例子。就像很多其他亚洲国家的人一样，身体内缺乏酒精脱氢酶，这种酶是分解体内酒精所必需的酶。因此虽爱喝酒，但很快就会感到恶心和头晕脑涨。

英国一些生物化学家对这个结论提出异议。根据他们的研究，很多酒醉后的症状是在酒精和乙醛酶早就消失后才出现的。他们认为甲醇才是真正的病因。很多劣质烧酒和低价酒中都含有甲醇。甲醇产生于发酵过程，并且应该在蒸馏时被去掉。在英勇的志愿者们参与的实验中（事实证明，这些对实验地点感到陌生并酩酊大醉的实验参与者，是对实验室仪器的巨大威胁），英国科学家们解开了这个谜题——为什么在醉酒后很多强烈的令人不适的症状会随之而来。