青椒辣不辣,看一个地方就知道

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

花生米留着三天以后再放。

三天后放花生米。为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃!

很多人都喜欢吃辣椒，但是我们都知道，辛辣的食物都比较刺激，会影响到我们的身体的一些机能，那身为经常加班的白领的你能吃辛辣的食物吗?

辛辣食物是很多人的最爱，也是癌细胞的“天敌”。英国诺丁汉大学的学者通过研究发现，辣椒素能攻击癌细胞的能量源——线粒体，令癌细胞凋零。

研究者在人类肺癌和胰腺癌细胞培养基上进行了实验，结果发现，墨西哥辣椒里面的辣椒素能够攻击癌细胞的线粒体(细胞的能量源)，使癌细胞死亡，同时还不会伤害周围的健康细胞。

据主要研究人员介绍：“当这些化合物对肿瘤细胞的核心发动攻击时，我们相信已经发现了所有癌症的根本性的致命弱点。癌细胞线粒体的生化结构不同于健康细胞。

这是癌细胞与生俱来的天然弱点。”研究者认为，许多食品中都包含辣椒素和其他芳香草醛，这就说明食用这些化合物是安全的。

因此，可以建议那些癌症患者或有患癌风险的人多食用辛辣食物，这或许可以帮助治疗或预防疾病。

不过，英国癌症研究机构的信息官员说，上述研究还未表明食用大量辣椒有助于预防和治疗癌症，因为实验只表明辣椒素能够杀死在实验室中培养的癌细胞，辣椒素是否对人体癌细胞有杀伤力和对人体的安全性还有待实验证明。

另一方面，世界卫生组织最新报告指出，神经性疾病已成为全球健康的主要威胁。神经性头痛、痴呆症的患者呈现增长趋势，已成为当今最为普遍的神经系统疾病。

近年来，神经性头痛有普遍化和年轻化的趋势，北京朝阳医院神经内科主任胡文立对此深感忧心。他指出，目前工作压力较大的加班一族成为了神经性头痛的主力军，紧张和焦虑是神经性头痛的主要诱因。

饮食结构也成为导致神经性头痛的重要因素。胡文立主任表示，现在很多年轻人喜欢吃川菜，尤其在晚饭时吃一顿辣觉得很痛快，但是在摄入辛辣食物的过程中，交感神经会被刺激，始终处在兴奋的状态，持续的神经兴奋，加上工作过程中神经的紧张，最容易引起神经性头痛。

对于经常加班的人来说，除了辣椒以外，对神经能构成强烈刺激的食物如咖啡、巧克力也最好尽可能减少摄入。最合理的加班餐是吃一些清淡的蔬菜，这样可以减少神经的压力，做到神清气爽。

大家在选择青椒的时候，按照上面讲到的方法进行选购，一般可以选到不辣的青椒。

很多家庭主妇在购买青椒的时候总会问卖菜的阿姨，青椒辣不辣?如何辨认青椒辣不辣，大家可以通过以下一些鉴别：

辣不辣看身材细长窄小的尖椒最辣

挑选尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反，身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以缓解。

另外，在购买尖椒、辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久。

美味青椒食谱

很多人都喜欢吃辣的东西，辣的东西能下饭，下面小编就教大家一款自己也可以做出来的美味辣椒过泡饭吃吧!

一、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。