消暑绿豆粥：清热祛暑

消暑绿豆粥：清热祛暑

材料绿豆100克，银耳1朵，西瓜500克，油桃2个，冰糖适量。制作方法绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡2小时。西瓜去皮及子，切成小丁。锅中加适量水，先下入绿豆用旺火烧沸，转小火煮40分钟。再放入银耳、冰糖煮20分钟，加入西瓜和油桃煮3分钟即成大厨提示应选用色泽黄白、鲜洁发亮的银耳。营养专家提示在炎炎夏日，人的胃肠因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易导致头重倦怠、食欲不振等不适。为有效抗御暑热，选用清热解毒的绿豆，搭配润肠、益胃、补气的银耳和夏令水果西瓜、油桃煮粥食用，既清热祛暑又营养健康。

西瓜绿豆粥：清热解暑

材料绿豆100克，大米150克，西瓜500克，冰糖适量。制作方法绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡2小时。西瓜去皮，去子，改刀切成小方丁。然后放入西瓜丁和打碎的冰糖，略煮即可出锅。大厨提示不要选择过熟或过生的西瓜。如将西瓜皮与绿豆一起煮粥，功效更佳。西瓜都最后下入，不要久煮。营养专家提示西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖分，可有效补充入体的水分，防止因缺水而中暑，同时，西瓜还可通过利尿作用排出体内多余的热暑，而达到清热解暑的功效。与绿豆、冰糖共同煮粥，可用于高热时补充水分和营养，有效消除中暑症状。

夏天喝“绿豆粥”清热消暑

清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种。煮粥配料灵活，不论是为了好吃还是为了健康，可以随时变化。例如按季节喝粥，

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