绿豆冬瓜汤：清热利水，解渴祛暑
BY：Celeste 2024-07-03 04:51:43 482 ℃
材料
冬瓜1000克，绿豆300克，鲜汤500毫升，姜10克，精盐3克，葱30克。
做法
将铝锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，撇去泡沬；姜拍破，放锅内；葱去根洗净，挽结入锅；绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅内炖烂。
将冬瓜去皮、瓤，洗净，切块投入锅内，烧至软而不烂，加入盐即可食用。
服法
喝汤，食冬瓜、绿豆。
性味归经
绿豆性寒，味甘，无毒，归心、胃经。
食性配伍
养生堂提示
此汤能清热利水，解渴祛暑，为夏季清补佳肴。高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱，绿豆含有丰富的无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丟失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。
鳢鱼冬瓜汤：清热利水
材料：鳢鱼1条，冬瓜500克，葱白3-5根。食鱼、冬瓜，喝汤。适用于湿热下注之皮肤瘙痒。
冬瓜海带汤：清热，消暑，利水
材料冬瓜1000克，海带、豆瓣各60克，素油、细盐适量。做法先将海带用温水泡发2小时，洗净，切丝；冬瓜削皮，去瓤，切成小块备用。将海带丝及豆瓣一同放入素油锅内爆炒一下，再加入适量清水，烧煮至豆瓣熟透时，把切洗后的冬瓜及细盐一同放入锅中，再加些水，煮至冬瓜烂熟即可。服法饮汤，食豆瓣，每日12次，每次1碗。宜连服5日左右。性味归经冬瓜性凉，味甘、淡，归肺、大肠、小肠、膀胱经。食性配伍夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食冬瓜。养生堂提示此汤能清热，消暑，利水。
冬瓜薏米汤：清热解毒，利水止渴
材料猪瘦肉250克，冬瓜150克，薏米60克，陈皮1片。全部用料放入瓦煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。性味归经冬瓜性凉、微寒，味淡、甘，无毒，归五脏六腑各经。食性配伍孟诜说：冬瓜，若要肥，则勿食也。养生堂提示清热解毒，利水止渴，益气耐老。《食疗本草》说：冬瓜，热者食之佳，冷者食之瘦人。换句话说，患者属于热证的，吃冬瓜正可以辅助食疗；患者属于寒证的，吃冬瓜会因为其偏凉的药性而导致损伤正气。
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