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哪些鱼体内含有DHA?含有DHA的鱼和不含有DHA的鱼,我们以100克
鱼肉中含有DHA含量是否超过1克来区别。如果100克中含有DHA量是否超过1克以上,就把这种鱼叫做DHA鱼。DHA鱼=100克鱼肉中含有1克以上的鱼,有:
金枪鱼(
肥肉部分)、师鱼、金花鱼、
秋刀鱼、
鳝鱼、
沙丁鱼、
鱼卵。含DHA量在1克以下,数百毫克以上的鱼,有:虹尊、
青鱼、
鲑鱼、
竹荚鱼、旋胡瓜鱼、日本叉牙鱼、鸡鱼、星鳗、玉筋鱼、花
鲫鱼、油予鱼、萤则鱼、
带鱼、
鲻鱼、
旗鱼、金眼鲷、君鱼、坚鱼等。含有少量DHA的鱼,有:加级鱼、
鲤鱼、
鲈鱼、鲽鱼、
比目鱼、多鳞鳝、
燕鳐鱼、香燕、
大头鱼、
章鱼、
墨鱼、
牡蛎等。DHA集中在鱼的哪个部位?DHA主要集中在眼窝
脂肪和
鱼油中鱼体内为什么会有DHA?
鱼油中含有很多DHA。DHA为什么只存在鱼体内,
菜籽油、
牛油、
猪油中却一点也没有?这是自然界的生态
环境造成的。在解释为什么DHA只存在鱼体内的道理时,回顾一下自然界的
食物链,可能有点帮助。
海洋中有一种含
亚麻酸多的
植物,叫做浮游植物。这种浮游植物是悬浮于
水中的微小藻类,个体极小,用肉眼看不见,却充满海洋上层,是水中生态平衡的基础。海洋中的浮游
动物,如变形虫、鞭
毛虫等,把浮游植物作为食物,靠吃浮游植物生存。吃了浮游植物,浮游植物所含有的亚麻酸在浮游动物体内转化成DHA和EPA。再看海里的鱼类,小鱼吃浮游动物,由于不断吃浮游动物,DHA和EPA这类
脂肪酸(对人类来说是
必需脂肪酸)渐渐在小鱼体内积蓄起来。中鱼
吃小鱼,大鱼吃中鱼,人类吃大鱼(也有的鱼直接吃浮游植物,在体内将亚麻酸转化成EPA和DHA)。看了这个食物链,便知道一切是开始于浮游植物,更具体点说,是开始于浮游植物所含有的亚麻酸。
一起来看看哪些鱼体内含有DHA呢
哪些鱼体内含有DHA?含有DHA的鱼和不含有DHA的鱼,我们以100克鱼肉中含有DHA含量是否超过1克来区别。如果100克中含有DHA量是否超过1克以上,就把这种鱼叫做DHA鱼。DHA鱼=100克鱼肉中含有1克以上的鱼,有:金枪鱼(肥肉部分)、师鱼、金花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵。含DHA量在1
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