笋子,又名竹笋。为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。中国是世界上产竹最多的国家之一。那么,笋子是发物吗?下面我们就来为大家详细的介绍一下。
笋子不属于发物的,一般在病刚刚好的时候,医生都会让少吃发物,发物指的是特别有营养的食物,或者说营养过于丰富可能会对刚刚好的疾病有不利影响的食物。
身体健康的人平时适量的食用一些发物还是可以的,像我们日常食用的物品中,蛋类,肉类,海鲜还有一些菌类属于发物,芥菜,还有有味道的蔬菜都最好不要吃,选择一些清淡的,如果不确定也要尽量少食用。
笋子是一种很有营养的蔬菜,但是笋子是一种通便的蔬菜,对于便秘的人来说是很好的,怀孕期间是能够适当的吃一些,补充维生素,怀孕期间有的人也会便秘的现象,所以很好能够吃一点的,但是不能吃太多,因为通便的消化,吃太多会把营养都带走,这样下来,孕妇就很容易营养不良,对胎儿的发育也很不好,所以适当的吃是有营养的。
笋子最好是直接下去炒,这样才不会造成营养流失,怀孕期间最好是多吃一些鱼汤,鸡汤之类,营养比较好,对胎儿的发育比较有好处。
笋子味甘、性微寒,归胃、肺经
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
【备注】:中国有竹二百五十余种,大部分的幼芽可供作笋食用。
1.选购春笋以质地鲜嫩,黄色或白色为佳;毛笋以整齐色白,细嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩的为佳;冬笋以黄中略显白的为好。
2.保鲜竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,吃 起来口感越好,因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐,然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。
3.冬笋的存放主要是防止水分丢失,可按以下法存放:1、选完整无伤的冬笋,放入塑料袋中,扎紧袋口,可存放一个月不变味;2、装箱保存在木箱底层铺2—3寸湿黄沙,把冬笋尖朝上摆好,然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实,放在阴凉通风处,可存放1—2个月。
4.水煮 煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
5.去味 竹笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。
2. 竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
3. 竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。
4. 近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
5. 鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
笋子,又名竹笋。为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。中国是世界上产竹最多的国家之一。那么,笋子是发物吗?下面我们就来为大家详细的介绍一下。笋子算是一种发物吗笋子不属于发物的,一般在病刚刚好的时候,医生都会让少吃发物,发物指的是特别有营
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