了解明矾的功效与作用_如何区分明矾和白矾

一、*的功效与作用是什么

　　*又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾*，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。

　　*广泛用于医药，食品业和化工行业。

　　*作为净水剂

　　*溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。

　　*作为灭火剂

　　泡沫灭火器内盛有约1mol/L的*溶液和约1mol/L的NaHCO3(小苏打)溶液(还有起泡剂)，两种溶液的体积比约为11:2。*过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应，释放出足量的二氧化碳，以达到灭火的目的。

　　*作为膨化剂

　　炸油条(饼)或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入*，则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条(饼)了。

　　*作为药物

　　*性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，*具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，*还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用*来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

　　*还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。

二、食用*的作用

　　很多人对食用*的作用并不是很清楚，在选择它之前，也是需要对这样问题进行很好的了解，使得在使用的时候，使得对它的作用都是有着很好认识。

　　食用*的作用:

　　主治：治癫痫，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤。

　　*又名白矾，是*石的提炼品。*性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为*具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，*还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用*来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

　　此外，*还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于*的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有*的食品。

　　*是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用。

　　近年来发现，*中含有的铝对人体有害。长期饮用*净化的水，可能会引起老年性痴呆症。现在已不主张用*作净水剂了。

三、*的药理作用是什么

　　药理作用

　　⒈抗菌作用：对金黄色葡萄球菌和变形杆菌有抑制作用(试管法)。对大肠杆菌、绿脓杆菌、炭疽杆菌、痢疾杆菌(弗氏、志贺氏)、伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌、变形杆菌，以及葡萄球菌、白色念珠菌等亦有明显的抑制效力(纸碟、平板法);对绿色链球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、白喉杆菌作用最强;对牛型布氏杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌作用次之，对流感杆菌无作用(纸片法)。高浓度*液对人型(H37RV)及牛型结核杆菌也有抑制作用。

　　⒉抗阴道滴虫作用：10%*液在试管内(培养液与药液之比为1∶1)有明显抗阴道滴虫作用。

　　⒊凝固蛋白的作用：白矾有强烈的凝固蛋白的作用，于血清中滴入几滴白矾水，立即可见到结合成难溶性物质而沉淀，低浓度有收敛、消炎、防腐作用，高浓度又引起组织溃烂，由于内服刺激性大，一般只供外用。

　　⒋利胆作用：白矾0.6g/kg十二指肠给药，对麻醉大鼠明显增加胆汁流量。

四、白矾和*的区别

　　白矾溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水剂、造纸、油漆等工业领域外，还可以用于食品添加剂，在我们的生活中经常用来净水，也经常做食品膨胀剂，比如在制作炸麻团、炸油条里都含有*。*晶体在空气中长期放置会有一定程度的挥发，不过并不会因此对人体有害。

　　但是，*中的铝是对人体非常有害的，长期饮用用*净化的饮用水后，会导致老年痴呆症的发生，这就是由于*中的铝通过水，进入到人体内积存下来的原因。所以，我国现在已经不主张把*来作为净水剂使用了。当*作为食品添加剂时，进入到人的体内以后。

　　基本上是无法排出体外的，也就是说它将永远的积存在人体内，*中所含的铝将给人体带来毒副作用，具体体现为杀死脑细胞，严重影响人的智力，会提前出现脑萎缩和痴呆的症状。在十多年前，世界卫生组织就已经将*列为有害的食品添加剂了。我国也早明令禁止了。

　　*虽然不适合作为食品添加剂，但在工业上有很大的用处，在灭火器中，绝对是缺少不了*的，此外，*还具有相当重要的药物功能，其具有很强的收敛作用。可以解毒杀虫、止血止泻，对于妇科疾病中的阴道滴虫也有很好的抵抗作用，还可以治疗高血脂和肺结核。