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中国营养学会推荐每人每日烹调用油为25克,但目前城乡居民的平均
油脂摄入量是41克,
北京居民每天的
植物油摄入量更高。在政府推动下,北京、
青岛、
上海等城市发起了使用
控油壶限制
食用油摄入的
健康行动。同时,一款适合
全家人、健康、营养的油,会关系到全家的健康。选油不妨参照以下七点,帮你轻松胜出。1、按原料油分为
动物油和
植物油,动物油像
猪油、
牛油、
鸡油等,饱和
脂肪酸含量高;
玉米油、
葵花籽油、
稻米油等
植物油,
不饱和脂肪酸较高。过多饱和
脂肪酸会增加
胆固醇合成,最好远离。2、选择“
植物甾醇”含量丰富的植物油。超过2400项
临床实验证明,植物甾醇是一种能有效降低
胆固醇的天然活性物质,在欧洲、美国和
澳大利亚等国家,植物甾醇广泛应用于食品中,是美国心脏
协会重点推荐、保护心脏的法宝。据了解,植物甾醇主要来源于植物油、
坚果、豆类、
谷类、
蔬菜和
水果等,尤以毛
玉米油的含量最为丰富。3、植物油因加工和配比的不同,也分“三六九等”,所以要选择经过脱酸、脱色、脱胶、去除水分和杂质、有害物质等一系列工艺后制成的精炼油。4、看油的透明度、有无沉淀物和分层。高品质油在日光和灯光下,清亮无雾状、无沉淀或悬浮物、无杂质、透明度好、黏度较小。若有分层现象,很可能是掺假的混杂油。5、不要贪便宜,应认准正规、信誉好的企业,挑选包装完好、近期生产、品牌知名度较高的商品。如金龙鱼作为2008年
奥运会食用油独家供应商以及2011世界
大学生运动会粮油食品独家供应商,其生产的
家庭食用油,生产环节严格,品质优良,值得信赖。此外,还要注意瓶身上有没有国家质量认证的“QS”标识。6、没有一种油是十全十美的,应根据自身的健康状况、烹调习惯、
经济条件等,有目的地选择,经常调换品种,达到油品消费多样化。7、现吃现买,不宜久存,避光保存。
食用油的功效_食用油的食用禁忌
食用油的功效补虚、润肠、高血压、冠心病、高脂血症、血管硬化、糖尿病、肝胆病食用油的食用禁忌患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者,由于胃肠功能紊乱而要忌多吃食油。食用油的保存方式食用植物油有“四怕”一怕直射光,二怕
食用油的作用_食用油的吃法
食用油的作用油在烹调中有以下几种作用油的传热作用使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中,用油脂作为传热媒介的应用很广,由于油脂的燃点较高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油
食用油哪种好,了解清楚食用油的作用
在食用油的类型当中,我们可以去区别几种食用油通过具体的作用来选择,现如今很多人对于饮食都比较关注,那么在食用油的类型当中,我们就应该根据不同的类型来了解它们的好处,也不能具体的说哪一种食用油是最好的。首先我们来了解一下葵花籽油,它可以用来炒菜也可以用来油炸,但使用的时间不能过长,而且容易被人体
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食用油
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