一、用橄榄油反复煎炸不变质
与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时如果油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,容易产生致癌物质。而橄榄油的烟点大概是在摄氏 240~270 度之间,远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复煎炸不变质,而且健康
使用橄榄油进行烧、烤、煎、熬时,食物会散发出诱人的橄榄的香味,令人垂涎三尺。特别推荐使用橄榄油进行烧烤,食物在保持原有天然的味道以外,还有橄榄天然的香味。
三、用橄榄油做酱料和调味品口感滑爽
用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。
四、用橄榄油腌制食物细致
在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。
五、直接使用橄榄油滋味美妙
特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。
六、用橄榄油焙烘营养口味好
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。
七、用橄榄油煮饭
一、橄榄油都有哪些食用方法1、用橄榄油煎炸与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值
原生橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。
防裂止痒在干燥的季节,用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。
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