红烧海参怎么做好吃_家常红烧海参做法图解

一、红烧海参的做法介绍

　　海参，这种全身都是宝的珍品，愈来愈受大众的喜爱。随着人们对它了解的不断深入，海参在家常菜中出现的身影越来越多。今天给大家带来福利，为喜欢吃海参的小伙伴们讲解红烧海参的做法。

　　主料：泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个

　　辅料：油、盐、生抽、蒜片、葱、香菜、蚝油

　　做法：

　　1、将葱、蒜、香菜、花菇切好，放置备用;

　　2、准备肥瘦相间的肉末;

　　3、将泡发好的海参切薄片备用;

　　4、用蚝油生粉勾芡汁，备用;

　　5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香;

　　6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色;

　　7、下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色;再倒入芡汁，慢慢翻动;

　　8、加入葱段和香菜点缀;

　　9、再翻炒一下就可以出锅了。

　　简简单单的做法，其中所含的营养却是不简单的。海参适宜广泛的人群食用，不管是老人还是小孩，都可以吃海参。海参对于准妈妈们来说，也是一道补充能量、提高身体免疫力的佳品，所以准妈妈们可以放心地食用海参哦。

　　小贴士：感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参哦。

二、红烧海参的营养价值

　　海参作为海洋中的一种珍品，其营养价值之高，众人的称赞可谓是有过之而无不及。在称赞的同时，也许有很多人在想，它到底具体是有着什么样的功效与作用?别急，今天为大家解决这个疑问。

　　功效：

　　补肾益精，养血润燥，除湿利尿、治精血亏损，虚弱，劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便秘等。

　　对于不同人群而言，海参所起的作用是不一样的。下面列举几种情况。

　　1、化疗患者。海鲜体内含有一种海参毒素，具有很强的细胞毒性与鱼毒，因为它也是一种抗毒剂，能够抑制癌细胞、抑制蛋白质、核糖核苷酸的合成，能提高人体免疫力，也能起到抗癌杀菌的作用。因此，医生一般会在病人做化疗期间建议食用海参辅助治疗。

　　2、孕妇。海参中的DHA对孕妇来说是很好的营养品，不但可以给胎儿大脑发育提供足够的脑黄金，还能为妈妈们补充身体能量，提高免疫力。准妈妈们在怀孕期间可以食用海参，摄入更多需要的营养哦。

　　3、老年人。海参有富含蛋白质、胶原蛋白、维生素等多种天然活性物质、威海的宫品海参品质优秀，其中不少活性物质对老年人常见疾病如高血压、糖尿病、心肌梗塞等老年病有很好的辅助治疗功效。老年人食用海参，会越吃越年轻哦!

　　4、高血压患者。海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，还可以降低血液胆固醇和甘油三酯。因此，吃海参是高血压者最好不过的一种选择了。

　　海参其性温补，足敌人参，对于大多数人来说，都是补充正能量的一种营养品。孕妇、老人和当下处于社会压力大的工作者们，都可以适当进食海参，补充身体能量，这样有利于更好地保证生活质量和效率的提高!

三、红烧海参海参怎么发

　　你爱吃红烧海参?那么你得学会怎么泡发海参啦。泡发的过程需要耐性和细心哦，泡发之后还得清洗，挖出海参的内脏。是不是开始懂得每日在厨房忙活的麻麻是多么的伟大了呢?好了，一起看看海参要怎么泡发吧。

　　1、首先将海参放入盘子里面，用纯净水或者清水泡2-4天，将海参泡软就好了，不过这只是第一步哦。

　　2、接下来就要在海参上面动刀子了，沿海参腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，海参的头是不要电哈。海参的牙齿也要拔掉，然后就是不断清洗海参的身体啦，洗得差不多了就挑走海参内壁上附着的筋。

　　3、清洗完毕，再煮熟海参哈，海参放入热水锅里面煮1个小时，煮软之后，晾凉海参。最好用纯净水煮软哦。

　　4、海参煮软了，接着用纯净水泡一泡海参哦，最好在水里面加些冰块，之后连锅带海参放入冰箱里保鲜。泡得越久，海参会变得更大哦，而且口感会更加好。记住期间要换水3-4次哦。

四、做红烧海参怎么去腥味

　　吃过粤菜的筒子，可能也点过红烧海参哦，虽然海参看起来黑乎乎的，但是味道很鲜美，红烧后很入味，好吃根本停不下来。做美味的红烧海参，腥味一点都不能有，而且还要通过调料带出海参的鲜美。要是你还不是很清楚怎么帮海参去腥，快来get去腥的小诀窍吧。

　　红烧海参，想要去掉海参的腥味，首先要分情况来解决哈，要是已经发好的海参，去腥的方法比较简单。上面有具体介绍海参怎么发哦，先看完上面的方法再看下面，分分钟KO专业厨师呢。

　　泡白醋。海参的腥味会影响我们的食欲哦，所以一定要痛快的将腥味去掉。发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了哦，如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，腥味轻松去掉!

　　米酒+醋+姜。可能我们都发现帮食物去掉腥味，姜都能很好的完成主人交代它的任务哦，帮海参去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海参能去掉腥味，要想效果更加好的话，试试用米酒+醋+姜泡海参哦，泡1-2个小时。

　　姜葱爆炒海参。烹饪的时候用姜、葱爆炒海参，如果能接受辣味的话，还能加点辣椒或者辣椒酱，轻松KO掉海参的腥味哦。