5块钱3斤的辣椒，放醋里一泡，1碟能下3碗饭！

BY：大叔18岁 2024-07-19 17:34:12 1149 ℃

以前一到夏天，花花就食欲不振，吃啥都觉得没胃口。不过今年，花花从奶奶那偷学了怎么腌辣椒，现在最期待到饭点，一碗腌辣椒花花能吃3碗饭！

一碗腌辣椒，馋的口水直流！

1、腌辣椒需要准备辣椒、八角、蒜、姜、生抽、陈醋、冰糖、鸡精。

2、挑选辣椒时，要选择摸起来硬实，颜色翠绿或鲜红有光泽的，掂起来分量不能太轻。

3、在腌制之前，先用清水把辣椒清洗几遍，然后平铺在案板上晾干，或者可以直接用厨房用纸擦干。辣椒的水分一定得控干，不然后期很容易坏掉。

4、辣椒晾干之后，平放在案板上，从中间切一刀或者直接切开，这样腌制的时候会更加入味。

5、切好之后把辣椒放在腌制用的罐子里，放辣椒的时候，用手压实，这样可以多腌一些。

6、准备好的大蒜、姜洗干净切成薄片，辣椒、大蒜、姜的比例是30:2:1，也就是3斤辣椒，2两大蒜，1两姜。

7、把切好的大蒜、将放在腌制罐里，再加上3-4个八角，一小把花椒，10克鸡精，80克冰糖（比例按照3斤辣椒的量）。

8、食材放好之后，加入生抽和陈醋，辣椒、生抽、陈醋的比例是5:3:1。

9、把腌制罐密封好，大约20天左右，腌辣椒就可以食用啦！

一、辣椒辣到手怎么办喜欢吃辣椒的朋友们在烹饪食材的时候都会遇到这样的问题，就是切完辣椒之后感觉手上火辣辣的，却不知道如何缓解。虽然将手泡入冷水中能暂时麻醉一下，但是一旦离开冷水，就感觉到手还是火辣辣的，如何是好？小编在了解到大家都有这个难题时，第一时间就去寻找答案了。网络上很多人都建议是

一、为什么切辣椒会手辣为什么切辣椒会手辣？辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。辣椒中含有辣椒素，如果辣椒素沾到皮肤上，会使微血管扩张，通过毛孔或者皮肤的小伤口进入体内，就会使得微血管扩张，引起皮肤发热、发红，并加速局部代谢。同时还会刺激痛觉神经，产生烧手的感觉。同时，还会刺激痛觉

一、洗辣椒辣手怎么办1.辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。2.辣椒碱可溶

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