秋季滋阴药膳,首选菊香文蛤盅秋
BY：Crystal 2024-08-15 01:05:02 1880 ℃
现在到了秋季，天气凉爽，温度适宜。盛夏一过，不少人感觉身体发虚，想在秋天补一补。若无明显的病症需要药物治疗者，可以自制亦肴亦药的药膳，既满足口福，又能起到滋养身体的效果。下面就与大厨艺小编一起来看看具体的食谱做法吧。
制法：1.文蛤焯水后捞出。2.菊花开水浸泡，与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟，加盐、味精等调味即可。
功效：疏风清热，滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意，蛤蜊肉性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
点评：本品咸平，其肉嫩味鲜，营养丰富，素有“天下第一鲜”之称;并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
石斛老鸭盅益气养阴
制法：1.石斛用开水浸泡10分钟。2.老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟，与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。
功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。
点评：《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、 理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏秋季节人们进补食用。
秋季滋阴药膳,首选菊香文蛤盅秋
现在到了秋季，天气凉爽，温度适宜。盛夏一过，不少人感觉身体发虚，想在秋天补一补。若无明显的病症需要药物治疗者，可以自制亦肴亦药的药膳，既满足口福，又能起到滋养身体的效果。下面就与大厨艺小编一起来看看具体的食谱做法吧。菊香文蛤盅滋阴润燥用料：
冬瓜蛤蜊汤——滋补五脏开胃滋阴
冬瓜是一种很常见的食材，它的口感清爽，而且不油腻，是一种解油腻的食材，而且含有的水分是比较多的，适合四季食用，冬瓜的吃法有很多，一般煲汤比较好，来看看这道冬瓜蛤蜊汤的做法吧。冬瓜蛤蜊汤冬瓜蛤蜊汤所需材料主要食材蛤蜊、冬瓜、盐、料酒、香油、姜片冬瓜蛤蜊汤的做法1、将冬瓜清洗干净，去皮，切丁块状。冬瓜蛤蜊汤的具体的制作方法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值多，可以补充维生素矿物质和钙质，具有促进肠道蠕动的作用，防止便秘和水肿的发生，滋补五脏开胃滋阴润燥，不妨试试吧。
韭菜煮蛤蜊肉：滋阴健脾益肾
做法韭菜250克洗净，切成3厘米长的段；蛤蜊肉250克洗净，切成片；蛤蜊肉、韭菜一直放入锅内，加葱、姜、酒、盐、清水（适量），炖至蛤蜊肉熟后，加味精调味即成。功效滋阴健脾益肾。食之有道阴虚，为阴精不足、热象相对偏盛的病理现象阴。调摄阴虚证的原则：①宜滋阴清热。由于阴虚体质兼有阳亢之脉象，故调摄应予以滋阴清热，宜用清补之品。如心阴虚者，应养心阴，但由于与肝肾虚有关，亦可柔肝滋肾；肝阴虚者，宜滋养肝阴，平肝熄风；脾阴虚者，应滋养脾阴，养胃生津；肺阴虚者，宜滋阴润肺为主；肾阴虚者，予以补肾滋阴。
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