沙姜的作用与功效_沙姜和生姜的区别

一、沙姜有什么作用与功效呢

　　沙姜想必是很多人都没有听过说过的药物，但是如果说沙姜就是山奈那么很多人都很了解了，我们都知道沙姜的根部可以入药，对于疾病的治疗可以起到行气止痛的作用，同时还可以用来治疗炎症，沙姜除了这些效果以外，还有哪些治疗效果呢？今天来讲解沙姜的功效与作用是什么？

　　1、沙姜治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》）

　　2、沙姜治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。（《摄生众妙方》）

　　3、沙姜能够治疗一切牙痛：我们需要取二钱的山柰子（用面裹煨热），和半钱的麝香。一起将它们研磨成细末，然后每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

　　李时针的《本草纲目》中称沙姜辛温，谓暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，盖味辛温而气芳香，辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同，必非辛温之物，可以独治阳明风火。

　　我们日常生活中很多疼痛的症状都可以使用沙姜来进行缓解，例如牙痛等，同时沙姜对于治疗腹痛冷痛也具有一定的效果。沙姜在治疗疾病的时候只能对于疾病的疼痛症状进行缓解，想要彻底的治疗疾病还是需要找到正确的疾病治疗方法。

二、沙姜和生姜的区别是什么

　　沙姜是不是生姜的一种呢？沙姜虽然名字中带有“姜”，但其实并不是姜，只是吃起来带有生姜的点点辛辣味，所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科，但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。

　　1、生姜比沙姜辛辣气味重

　　沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理气止痛之效。沙姜的质地脆嫩，带有独特的芳香，气味虽辛辣，但没有生姜的辣味重。

　　2、沙姜有提鲜增香的作用

　　沙姜与鸡肉是最佳伴侣，可使鸡肉鲜美无比，又略带香气，让人胃口大开，百吃不厌。沙姜的辛辣味，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。

　　3、生姜祛寒除腥

　　生姜具有祛寒除腥的作用，通常做饭的时候，比如，每回做鱼虾、贝类等水产菜肴，总会放点生姜来祛寒除腥。

　　4、沙姜适宜胃寒人士食用，生姜主治风寒。

　　沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。而生姜主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

三、沙姜的做法大全

　　说到沙姜，它是广东人的挚爱。沙姜不仅起到医疗的作用；而且具有美食搭配之美称。那么，沙姜的做法大全有什么呢？比如：沙姜鸡、沙姜凤爪等。

　　一、沙姜鸡

　　材料：鸡1只，色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒

　　步骤：

　　1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

　　2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花

　　3、热油锅，把鸡爆炒至变色

　　4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白

　　5、把鸡和沙姜炒匀

　　6、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

　　7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

　　小诀窍：

　　沙姜：学名山奈，往往用于炖肉，入药行气温中，消食，止痛，用于胸膈胀满，饮食不消。

　　用不锈钢的盆，或者盘子蒸鸡，不锈钢传热比较快，蒸的鸡易熟。如果不怕麻烦，就买干沙姜，用不锈钢药用打粉机，现用，现打粉，味道比较香浓。

　　二、沙姜凤爪

　　材料：凤爪，沙姜，柠檬，九层塔，鱼露，花雕酒，冰糖，水

　　步骤：

　　1、凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。

　　2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。

　　3、鱼露、花雕、水按1：1：2的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。

　　4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。

四、沙姜是什么

　　沙姜为姜科生草本植物，味辛、性温，具有温中散寒的功效，能缓解饮食不消、胸膈胀满。我们可以从沙姜的特性、原产地和作用来充分认识沙姜。

　　1、沙姜的特性

　　沙姜是姜科植物山柰的根茎。沙姜的特性具有耐旱耐瘠的特点，另外，沙姜很怕被浸泡。沙姜的外形一般多为圆形或近圆形，沙姜的直径有1～2cm长，厚有0.3～0.5cm高。沙姜的外皮的颜色有浅褐色或黄褐色等，沙姜的皮比较皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。沙姜比较容易折断，吃起来有脆脆的感觉。气香特异，味辛辣。

　　2、沙姜的生产地

　　沙姜营养丰富原产于非洲及亚洲的热带地区。沙姜喜欢生长在热带的沙土中，我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。