圣诞低脂餐，怎么吃都不胖

鲜虾芦笋沙拉

原料：芦笋3根，生菜半棵，甘蓝1小把，鲜虾5只，猕猴桃20克，哈密瓜20克，细葱2根，油醋芝麻沙拉酱适量

调料：细盐8克、果醋15毫升，生抽10毫升、烹调油5滴、香油2滴、白糖少许、芝麻少许

做法：

1.将芦笋切去尾端较老的部分，然后在水中煮2分钟，捞出过冷水，备用。

2.生菜取整叶，和甘蓝芽一起洗净，控水，备用。

3.虾剪去须和脚，带壳开背去掉泥线，然后在虾的腹部横着切上几刀，下水焯熟后备用。

4.将生菜叶卷成杯形放在盘角，在生菜叶中间放上甘蓝芽，再插上细葱作装饰，虾放在盘中，用芦笋作搭配，然后将猕猴桃和哈密瓜去皮切成小丁，拌上细盐码放在边上。

5.用果醋、生抽、烹调油、香油加白糖和芝麻混合均匀，兑成汁，淋在盘中即可。

提示：

1.在虾的腹部横着切上几刀可以保证虾熟后依然保持挺拔的身姿。

2.猕猴桃和哈密瓜的丁拌上细盐除了是为增加盐分的味道，还可以保证这些水果的鲜灵。

烤火鸡

原料：市售烤火鸡腿1只，小长茄1只，青苹果1只、炸薯条半份、土豆2只，黄油10克

调料：cranberry1小把，合cranberry分量1/4的白糖，柳橙1只

做法：

1.白土司面包片去边后切成方丁，拌匀蒜油后放烤盘上，在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用锅煸焦香，备用。

2.把romainelettuce切成随意的片状，黑橄榄对切成环状，芦笋切去根部较老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4块，Parmesan干酪切成条块，备用。

3.在蛋黄酱中加入Anchovy、黑胡椒粒、WorcestershireSauce、蒜蓉及英国黑醋，搅拌，做成酱汁，待用。

4.将Crouton和培根丁混合放在盘底，上面放上romainelettuce，旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装饰，再撒上黑橄榄，将切好的煮蛋放在边上，与调和好的酱汁一起上桌，即可。

　

　提示：

1.煮cranberry时一定要不停搅拌，否则很容易煳底。

2.土豆泥中混合火鸡腿粒，可以增加口感和味道，还不至于浪费原料。烤火鸡腿已经有调味，所以不必再放盐。

3.青苹果可以解除油腻感，还可帮助消化，而且煎后的青苹果会有一种很甜蜜的焦香味道。