老年人吃豆豉要适量
BY：Rochelle 2024-08-15 19:08:57 749 ℃
豆豉是我们日常饭桌上不可多得的调味品和菜品，在国际上豆豉有人类的“营养豆”之称，更是老人的“长寿豆”。所以我们更多的老年人应该适量的吃一些豆豉，但是老年人吃豆豉的时候还是有很多的注意事项的。
豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷罐内发酵制成。从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉，豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，除了咸味别的什么味道都没有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。
豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。
老年人日常可以多进食一些，尤其是血栓患者，因为日本老年病研究所的专家发现，常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
豆豉再好，老人也不能多吃，每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分，所以如菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。
豆豉虽然好，但是老年人在吃豆豉的时候更加应该注意自己的饮食量的问题，因为并不是吃的多就是好的现象。
老年人常吃豆豉可预防脑血栓和老年痴呆
老年人保健其实很简单，做菜的调味品中不少就是很好的保健食品，这次向大家推荐最常见的豆豉。这个小小的豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色为主，其中，鲜美可口、
老年人吃豆豉要适量
豆豉是我们日常饭桌上不可多得的调味品和菜品，在国际上豆豉有人类的“营养豆”之称，更是老人的“长寿豆”。所以我们更多的老年人应该适量的吃一些豆豉，但是老年人吃豆豉的时候还是有很多的注意事项的。豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷罐内发酵
豆豉对于老年人好处多多
豆豉是餐桌上不可多得的调味品和菜品，不仅美味，而且营养价值也很高。中医指出，豆豉对于老年人好处多多。豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷罐内发酵制成。从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味
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