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中国人爱喝汤,特别是南方人,春夏秋冬都能找出合适的靓汤,或是滋补身体,或是开胃助消化。
饭前饭后一碗汤,已经成为中国人不可缺少的饮食习惯,冬瓜排骨汤、香菇肉片汤、番茄鸡蛋汤都是日常生活中常见的汤。
对于喝汤,我们都知道是个好的饮食习惯,但是对于如何喝汤,众说不一。
有些人认为饭前喝汤好,正所谓“吃饭先喝汤,老来没有伤”,饭前喝汤可以增进食欲,而且营养物质能够得到更充分的吸收;另外一些人认为饭后喝汤好,饭前喝汤会冲淡胃液,降低肠道的消化功能,饭后喝汤才能良好吸收。
公说公有理,婆说婆有理,究竟怎样喝汤才对身体有益呢?
饭前喝汤的好处
缓解口渴的不适,尤其在南方气候较炎热的地区,这种作用更明显;由于汤的香味诱人,口感好,可刺激食欲和胃液分泌,加强消化功能。
对人体来说,刺激胃液分泌有两个途径一是食物进入胃内直接刺激胃液分泌;
二是闻到食物的香味,刺激食欲中枢,增加胃液的分泌。饭前喝少量的汤就能起到这种增强消化功能的作用。
饭前喝汤的坏处
吃进的食物要经过胃内的消化液消化,如果饭前喝大量的汤,汤会占据胃的大部分容量,增加饱腹感,减少其他食物的摄入,势必冲淡并稀释消化液,使胃还没开始“干活”就先增加负担,时间一长,对消化器官的正常工作不利。
同样,饭后胃里已充满食物,饭后喝汤也会冲淡胃液,影响正常的消化。
汤是否真的营养丰富
认为汤是保证身体健康的主要因素,是不对的。"吃饭先喝汤,老来没有伤",夸大了汤的作用,汤并不能提供充足的营养成分。
科学实验测定:
用作煲汤料的食品,如瘦肉、鸡肉、猪骨或鱼等,除脂肪外,蛋白质的溶出率很低,煲2~3小时的汤,蛋白质的溶出率为5%~10%,根本无法满足人体对蛋白质的需要。
汤的营养弊端
煲汤的过程中,食物中的脂肪可大部分溶出于汤中。如果食材是含脂肪高的食品,如猪骨、未去皮的鸡等,则煲出的汤内脂肪含量将会很高,喝汤时若不设法去除这些脂肪,就会给机体提供大量的热量,这对老年人来说有增高血脂的风险。
汤中还含有大量的核酸溶出物,对于尿酸高和痛风症病人是不利的。
怎么喝汤才算好
饭前喝少量的汤是可以的,但不宜多。觉得不够,饭后可以再喝一些。
选择煲汤的食材应荤素搭配,减少含脂肪高的食材的用料。
汤要小口
慢地喝,这样会给食物的消化吸收留出充足的时间,能够及时感觉到饱意,不会造成消化不良。
饭前先喝汤,这个习惯要不要改?
中国人爱喝汤,特别是南方人,春夏秋冬都能找出合适的靓汤,或是滋补身体,或是开胃助消化。饭前饭后一碗汤,已经成为中国人不可缺少的饮食习惯,冬瓜排骨汤、香菇肉片汤、番茄鸡蛋汤都是日常生活中常见的汤。饭前喝少量的汤就能起到这种增强消化功能的作用。同样,饭后胃里已充满食物,饭后喝汤也会冲淡胃液,影响正常的消化。"吃饭先喝汤,老来没有伤",夸大了汤的作用,汤并不能提供充足的营养成分。
喝水一定要改掉这三个习惯
自来水一烧开就喝我们都是有喝开水的习惯,但是我们要知道水不能够一烧开了就喝,因为我们喝的自来水都经过氯化消毒,里面是会有氯与水中残留的有机物结合,是会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。大家在生活中是不是经常会犯上面的喝水的误区,大家在生活中喝水的时候一定要注意避免这些不良习惯,正确的喝水,大家在起床之后,可以先喝上一杯温水,这对身体健康非常有帮助。
怀孕前先要改掉不良饮食习惯
怀孕之前的营养饮食对于怀孕之后的有着怎样重要的意义我就不在这里强调了,因为大多数的女性对此应该都有所认识了。而要安排好孕前的营养饮食,你就必须要改掉你那些不良的饮食习惯。我们这里所说的不良饮食习惯其实是很多人都存在的,所以也是很容易被忽略的
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