熬骨头汤注意加点醋更美味
BY：Echo 2024-07-07 19:07:39 974 ℃
红烧、酱卤也是人们常吃骨头的方法。北方的“羊蝎子”还是独具风味的火锅。除了新鲜的骨头，还有用盐腌制过或经过熏制的腊骨头。用这种骨头做菜，独具特色，比如“腊排骨炖萝卜”、“盐骨煮芥菜”等。
中医认为，骨头的精华是骨髓，具有填精补髓、养肾补钙(钙食品)的作用。所以啃骨头的时候一定要用吸管，将其中的“精髓”吸出。
用骨头熬汤是很好的吃法，但一定要记得加点醋，这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多地溶在汤里，更容易被人体吸收。
此外，吃鱼的时候也可以运用此烹饪手段，多摄取一些鱼骨头的营养。若是小鱼，可以用油(油食品)炸酥鱼的方法，将小鱼骨炸至酥脆，吃的时候嚼碎骨头。
若是大鱼，可以用熬功夫鱼的方式将鱼骨熬到软烂，也能略微吃下一些。
教你做出营养美味骨头汤
都说孕妇喝排骨汤补钙好，排骨汤的做法有很多，关键在于怎么才能做得营养又口感美味，营养丰富。孕妇排骨汤可补钙准妈妈以普通食物为主的膳食习惯，每日钙的摄取量仅为400700mg，难以达到供给标准。而孕妇缺钙的危害是十分严重的。一是会引起母体小腿痉挛、肌肉抽搐、妊娠高血压，产后牙齿松动、骨盆
教你如何炖出美味骨头汤
教你如何炖出美味骨头汤教你如何炖出美味骨头汤想要做出美味骨头汤其实并不难，和我学学吧！骨头下锅前，要先洗净，再焯水。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
熬骨头汤注意加点醋更美味
肉骨头脂肪少而筋肉多，口感筋道有嚼头，让人越啃越带劲。一般来说，骨头是煲汤的好材料，棒骨、鸡架等都是厨师制汤的必备品。红烧、酱卤也是人们常吃骨头的方法。北方的“羊蝎子”还是独具风味的火锅。除了新鲜的骨头，还有用盐腌制过或经过熏制的腊骨头。用
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