了解
酸奶的营养:
酸奶是在消毒鲜奶中接种
乳酸杆菌,并使其在
控制条件下生长繁殖而成。
牛奶在经过
乳酸菌的发酵后,
牛奶蛋白质被部分分解,使游离
氨基酸和多肽会增加,增加了
蛋白质的消化吸收率;
乳糖被乳酸菌分解后明显减少,降低了
乳糖不耐受的反应。在乳酸菌发酵后,
维生素A、
维生素B1、B2等没有什么变化,但
叶酸增加了1倍,
胆碱也增加不少。发酵后的酸奶其酸度比牛奶高,有利于
维生素的保护,而乳酸菌进入肠道后还可以抑制一些腐败菌的生长,调整
肠道菌群,有利于维护肠道
健康。酸奶被麻麻们热爱,有理由:之所以酸奶被很多麻麻们热爱,除了酸奶的营养价值以外,酸奶中乳酸菌对肠道的保护作用才是妈妈们喜欢的重中之重。由于宝贝小,
消化系统发育不完善,很容易出现肠道菌群紊乱而导致
腹泻,正好酸奶中含有乳酸菌,并且具有调整肠道菌群的作用,麻麻们热衷于给宝贝喝酸奶,也就能理解了。给宝贝喝酸奶还得注意把控好以下几点:1、把控好宝贝的
年龄:酸奶虽好,但由于其
蛋白质中
酪蛋白含量高,
乳清蛋白含量低,加上酸奶中含有
活性乳酸菌,不能加热,故酸奶不适合太小的宝贝,从宝贝的消化系统发育
水平来看,应在宝贝2岁左右时可以给宝贝喝酸奶,再早最好也不要早于1岁半。2、把控好酸奶的温度:想要给宝贝喝酸奶,除了酸奶的营养价值外,酸奶中含活性乳酸菌,只有在低温的条件下,乳酸菌才能保持活性。所以,酸奶一定要放入
冰箱的冷藏室保存。但,从冰箱刚拿出来的酸奶马上就给宝贝喝的话,酸奶的低温容易使
胃粘膜表皮的
血管急速收缩,对原本消化能力就很弱的宝贝来说,无疑是雪上加霜。所以给宝贝喝酸奶,一定要控制好温度,应从冰箱取出并在室温下放置15-20分钟后再给宝贝喝,这样既能减少低温对胃的刺激也能最大限度保存具有活性的乳酸菌。3、酸奶的量从少到多:由于宝贝小,肠壁粘膜肌层薄,容易进入大分子物质,加上酸
奶酪蛋白中的球蛋白又是易
过敏物质,所以给宝贝喝酸奶,刚开始的时候,一定要从少到多,最好是在上午先给宝贝喝两勺,并观察宝贝的反应,一旦出现
过敏反应(如
湿疹等),应立即停止给予酸奶,如果宝贝能适应,第二天可以增加一勺,并观察宝贝的适应反应。4、选择最好的酸奶:市面上的酸奶很多,种类多,口味更多,但在众多的酸奶中,原味酸奶算是酸
奶中最值得选择的,没有添加过多的香精色素如,果能自己在家做,那是更好了。像
酸酸乳、
优酸乳等等乳饮料是最不能选择的,因为其香精色素多,而是添加不少水,根本就不是酸奶。而神马大果粒、
优酪乳、儿童酸奶等等,也都是商家的一些炒作,营养价值不必原味酸奶高多少,而且为了保证
水果粒不坏,还可能添加防腐剂以便保存,当然为了做出不同的口味,其不同水果的香精色素也少不了。
怎么用酸奶机做酸奶 分享酸奶机自制酸奶法
怎么用酸奶机做酸奶:自制步骤材料:酸奶菌1包,纯牛奶5盒,糖,或适当水果碎粒等。其实,酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的,不然会对酸奶造成很大的妨碍,只能用开水。用完的酸奶机如何清洗对于酸奶机的清洗,一般选择氧净进行清洁。
酸奶饮料含酸奶成分吗?如何辨别酸奶和酸奶饮料
如何辨别酸奶和酸奶饮料酸奶饮料的本质不是奶酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经杀菌后向其中添加乳酸菌等有益菌,再经发酵产生的牛奶制品。酸奶饮料则是由少量奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和其他食品添加剂等加工配制而成的,其本质不是牛奶而是饮料。
如何分辨酸奶和酸奶饮料?酸奶和酸奶饮料的区别
酸奶的营养很高,无论是大人还是小孩都非常喜欢喝酸奶,但酸奶的种类非常多,在选购的时候就要特别的注意,有些是纯酸奶,而有些是酸奶饮料,那么,如何分辨酸奶和酸奶饮料呢?超市的酸奶分为两种,一种是放在保鲜箱里冷藏的“酸奶”,一种是放在普通柜台上不需冷藏的“乳酸饮品”。如何区分酸奶和酸奶饮料?
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