全脂奶粉的营养价值有哪些

全脂奶粉是什么?相信大家或多或少，都有喝过全脂奶粉，这种口味香醇，营养丰厚的全脂奶粉，到底有什么营养价值，对身体的好处有哪些?这些你都了解吗?全脂奶粉可以说是所有牛奶粉里面口味最好的奶粉，你知道这是为什么吗?全脂奶粉的好多很多，适宜人群也非常广泛。接下来带您一起了解，全脂奶粉的秘密!

什么是全脂奶粉

全脂奶粉是采用了纯乳生产出来的，全脂奶粉的特点就是保存了乳里面的大部分营养，所以全脂奶粉里面是高蛋白和高脂肪的。

全脂奶粉的做法是采用了消毒后的鲜奶经过脱水等环节后制作出来的，全脂奶粉里面含有的矿物质比较少，但是由于全脂奶粉里面含有的脂肪很多，所以全脂奶粉的发热量也是非常高的。

全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1 千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。

全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化， 且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。

但挥发性脂肪、糖与维生素等有所减少。配制时按重量比为1：8，按容量比为1：4即还原为原鲜奶。喂哺方法同鲜奶喂养。

全脂奶粉的营养成分每百克含量为蛋白质25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含钙1300毫克，磷1030毫克，铁0.6毫克，维生素A(国际单位)40，硫胺素0.35毫克，核黄素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸微量。

全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

上文我们介绍了什么是全脂奶粉，我们了解了全脂奶粉的制作过程，全脂奶粉的特点就是矿物质少，蛋白质和脂肪含量很高。在日常生活中我们都可以喝全脂奶粉，但是如果怕长胖的朋友尽量要少喝。

全脂奶粉的营养价值有哪些

近年来的研究证明,牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞,还能阻断致癌物在体内发挥作用,对预防乳腺癌特别有效。研究还发现,如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA,可以终生起到保护作用;而在已经接触� �致癌剂之后再摄入CLA,就需要终生不间断地补充,才能发挥预防癌症的作用。所以,应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

其实,牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对孩子的生长发育不利。所以,许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。此外,牛奶之所以有特别的香气,也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道。如果一定要控制脂肪,那么专家推荐可以选择半脱脂奶。

吃全脂牛奶的好处

全脂牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。近年来的研究证明,牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌症。CLA能抑制多种癌细胞,还能阻断致癌物在体内发挥作用,对预防乳腺癌特别有效。研究还发现,如果从婴幼儿时期开始一直摄入CLA,可以终生起到保护作用;而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA,就需要终生不间断地补充,才能发挥预防癌症的作用。所以,应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。

全脂奶粉适合的人群

全脂奶粉含有鲜奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合所有人群，更适合缺钙的人群、婴幼儿、易怒、失眠以及工作压力大等人群。

有研究表明，喝全脂牛奶对于备孕期的女性非常有益，因为全脂奶粉可以帮助调节身体，补充钙质。它还含有多种维生素，能够满足身体所需的大部分营养。女性每两周用全脂牛奶冲泡麦片，就能达补充营养的目标。这些方法既能让身体补充足够的乳制品脂肪，也有利于受孕。 全脂奶粉中的香气也是所有奶粉里面相对味道最好的，这归功于脂肪挥发成分而得，没有脂肪的牛奶就没有香味;全脂奶粉含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，及乳源天然钙质，这些都有利于人体对钙的吸收，因为它是加工最少的奶粉，所以很适合出生不久的宝宝喝，最有营养。

有的妈妈担心老喝全脂牛奶会发胖，其实这种可能性并不大。因为国家规定，全脂奶中的乳脂肪含量应该在3.1%左右，也就是100克奶中，只允许有3克脂肪;所以并不会过度增加体重的。此外，全脂奶粉中的脂肪酸和磷脂含量也极为丰富，更有利于人体健康。

全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

1、营养价值方面

从营养价值及能量方面区分，全脂奶粉都要比脱脂奶粉好，适用于所有人群。但由于脱脂奶粉不含脂肪，更适宜肥胖而又需要补充营养的人群食用以及“三高”人群。

2、所含营养不同

脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。由于脱脂奶粉中脂肪含量低，其热量也较全脂奶粉低得多。全脂奶粉较脱脂奶粉的营养价值更全面，由于它包含多种脂溶性维生素，故其味道也较脱脂奶粉更香浓。

从补钙的角度来说，全脂奶粉，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳食品之一。脱脂奶粉的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶粉，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。 ...

全脂奶粉进行综合评测

评测项目一：包装设计

评测方法：

1、综合奶粉包装的材质和密封方式，判断其密封性。

2、观察包装上关于产品的成分、营养、食用方法、生产商、存储、注意问题等信息是否完整、清晰。

3、取用产品，判断取用、二次存储是否便利。

评测结果：

澳美滋速溶全脂奶粉采用蓝色密封铝袋包装，揉摸之下可以感觉到袋子非常硬质、厚实，防潮什么的应该不成问题。包装正面是各种英文标注的产品特色，背面贴有中文标签。净含量1kg，果然是适合全家都喝的分量。顶部边缘有锯齿形易撕口设计，不过有点然并卵，像我这样柔弱的女纸居然完全撕不动，于是最后我果断是上了剪刀(⊙o⊙)…

看了一下营养成分表，蛋白质含量较高，脂肪含量也不错，补钙也是妥妥的，每35克奶粉有315mg钙，按照它的冲调比例，基本上3杯奶就可以补够一天所需的钙量了!(注：根据2016《中国居民膳食指南》，1-3岁每日钙摄入为500mg，4-8岁为700mg，9-11岁为1000mg，12-18岁为1300mg，19岁+男性&女性为1000mg，50岁+女性为1300mg，70岁+男性为1300mg……)

评测项目二：组织形态

评测方法：

1、倒取奶粉倒在评测器皿上，闻其气味。

2、在自然光线下观察其细腻及干燥度，取少量于指间摩擦，感受粉质细腻及干燥程度。

评测结果：

剪开包装袋，倒取部分产品，便闻到奶香扑鼻而来。(勺子需自备)

凑近闻，可以闻到很纯正的奶香味。用手指捏取产品，发现粉质疏松干燥，也比较细腻。

评测项目三：冲调性

评测方法：

1、根据产品所示的冲调比例和方法冲调奶粉，观察调好奶粉后表面是否有奶泡和未溶结团悬浮。

2、倒出奶液，观察杯底部和杯壁是否有未溶结团，是否有挂壁情况。

评测结果：

根据澳美滋速溶全脂奶粉的包装所示的冲调方法，编辑秤取35克奶粉，调制成250ml奶液。搅拌时发现奶粉溶解快速，不需费力便轻松冲调好一杯奶。不愧是“速溶奶粉”。

冲好的牛奶，奶液表面、底部无明显未溶悬浮与结团。倒出奶液后，玻璃杯杯底内壁都非常干净，基本无残留。可见这款澳美滋速溶全脂奶粉溶解充分，冲调性不错。

评测项目四：试饮体验

评测方法：冲调好奶粉后试饮，并描述奶粉口感。

评测结果：

编辑试饮奶粉，一口下去，感觉咸咸的、甜甜的，伴着香浓纯正的奶味，入口细腻柔滑，耐人回味，口感非常赞!嗯，不要拦着我，这种温暖的感觉 实在太美妙啦!

评测总结

经过前面4个项目的测试，澳美滋速溶全脂奶粉表现优秀。最大的特色是溶得快、口感好，营养不错，奶香纯正，是一款非常适合的冬日热饮哦!