鲢鱼头的营养价值和人群宜忌
BY：Esta 2024-08-17 08:09:50 313 ℃
鲢鱼头你吃过吗，鲢鱼是一种很常见鱼肉但是最好吃的还是它的头的部分哦。它的营养物质丰富，而且口感好，可以煲汤，或者是做美味的鱼头泡饼都是不错的选择呢。鲢鱼头的营养价值和人群你知道吗，来看看吧、
鲢鱼头的营养价值
1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鲢鱼头可以有补充丰富矿物质的作用，对于补虚劳有好处，还可以有提高体质补脑的作用。
2.鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;鲢鱼头可以有补充不饱和脂肪酸的作用，对于提高智力是有好处的呢。
3.鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
鲢鱼头适合的人群
一般人均能食用
1.适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;
鲢鱼头的营养价值和人群，你都知道了吧，其实鲢鱼头的好处有很多的呢，可以有很好的提高免疫力和体质的作用和效果，而且还可以补脑的呢，对于健脑益智抗衰老有好处，大家可以试试这样的养生保健的食材类型哦。鲢鱼可以补充营养物质，还可以促进食欲，可以经常吃、
鲢鱼头的做法：毛豆烧鲢鱼头
鲢鱼头的做法有多种，均不乏鲢鱼的鲜、香、嫩味，现在我再给大家介绍一种毛豆烧鲢鱼头。毛豆烧鲢鱼头的做法很简单，但非常好吃，尤其是菜里的青毛豆，很粉很入味儿。现将毛豆烧鲢鱼头的具体做法介绍如下，希望你也能做出好吃的毛豆烧鲢鱼头。常食的鱼头主要是鲢鱼头。
鲢鱼头的做法：红腐鲢鱼头砂锅煲
材料准备：炊具：砂锅1个；主料：鲢鱼头1000克；辅料：粉丝100克，洋葱1个；调料：醋少量，料酒适量，鸡油1调羹，红腐乳2块，豆瓣酱2调羹，鲜酱油适量，鸡汁小半碗。材料处理：1、新鲜的鲢鱼头去鳃洗净后，对剖分半，放到淡盐水中泡片刻；2、用温水把粉丝泡软；3、葱，姜，蒜洗净切碎；4、洋葱洗净切粗丝；5、用2块红腐乳与2调羹腐乳汁淘碎，放2调羹豆瓣酱混合。
鲢鱼头的做法：剁椒鱼头
如今剁椒鱼头已是一道闻名于大街小巷，家家户户的美味佳肴，可想，这道菜应该不是一道复杂难做的菜。材料准备：花鲢鱼头1个，剁椒2大勺，植物油2大勺，小葱3棵，老姜1小块，蒜半个，苏子叶6片，料酒2大勺，白酒适量，盐少许。
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