哪些食物千万别用保鲜膜保鲜

现在在我们的家庭生活中保鲜膜已经成文厨房的必备的一个工具了，各种的蔬果剩下来都会选择食用保鲜膜将其经行包裹，那么是否保鲜膜可以对任何的食物都能够进行保鲜与隔离呢？今天我们就随着小编小编一起去详细的了解一下关于使用保鲜膜的正确的方法以及保鲜膜日常使用误区有哪些，下面我们就一起去详细的了解一下吧。

在目前，用保鲜膜包装出售的食物在超市随处可见，并且保鲜膜被家庭所接受，轻轻的一层保鲜膜就可以保住食物的美味，为料理界带来了很大的便利。

但是，越来越多的研究发现，这种随手可得的方便，其实并不安全。而一些事物更是不能使用保鲜膜，不仅不能保鲜，而且对身体也会造成危害，下面让我们一起来看一下吧。

为了增加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。

食物在经过长时间的包裹之后，就会出现食物中的油脂是很容易就将保鲜膜中的有害物质基尼系那个溶解的，而且在加热的时候，还会加剧增塑剂中的一些化合药剂的释放到食物中去，这个时候再食用食物之后就会引起女性的乳腺癌以及新生儿的先天缺陷以及男性精虫数量的下降，甚至是一些精神疾病，在目前，增塑剂在欧洲已经是被限制使用的，在韩国也是被明令禁止使用的。

目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在使用上要特别注意区别使用。

没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，使用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。保鲜膜与食物表面最少应有25毫米空隙。

而选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个古老却很有效的方法，这样可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。

我们所用的保鲜膜中可能会含有领苯二甲酸盐和DEHA 等化学物质，在经过微波炉的家人之后就会容易产生致癌的物质，因此用保鲜膜包装食物的时候，最好是不要用微波炉烹调或者是在蒸炉、电饭煲中进行加热;即便是没有接触到也最好是去除保鲜膜比较好。

平时保存食品时，多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。

苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

在日常生活中，很多人不知道如何正确使用保鲜膜。经常会存在一些错误的使用方法，接下来，我给大家说一说保鲜膜使用的几大误区，给大家提个醒。

经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，增加了有毒物质迁移入食品的机会。

食物被加热时，食物中的油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。加热后的保鲜膜出现收缩或破洞，导致人们误食。而且不同保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，如果超过耐热温度，有可能导致有毒物质产生。

一些爱美人士认为，裹保鲜膜运动出汗快，可以减肥。但专家介绍，皮肤表面密闭的环境会引起汗腺堵塞，排汗不畅;同时体表汗液中的酸性成分会刺激皮肤，引起毛囊炎、皮疹等皮肤病。保鲜膜本身是化工产品，还可能引起皮肤过敏。

保鲜膜会危害人体健康吗？日前，有媒体指出，保鲜膜的不当应用会危害身体健康，而且不同的保鲜膜的用处也是不一样的，那么，该如何区分并准确应用呢？

目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(pE或LDpE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(pVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(pVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。

花费者日常购置保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧”。

一“看”看它有没有产品阐明，假如上面打着pE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的应用。

二“摸”聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后轻易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，轻易粘在手上。

三“烧”聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

董金狮说，按照用处来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，实用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，准确应用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。

应用保鲜膜时如器皿上面笼罩保鲜膜，不要装满以免碰到食品。在应用微波炉保鲜膜时避免

食品和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食品时笼罩器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。应用时还应留心保鲜膜加热所能蒙受的温度，严厉按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

保鲜膜在厨房中也是常见的生活用品。不正确的使用方法可能会使人中毒哦。下面介绍给您保鲜膜的正确使用方法。

目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯(简称pE)、聚氯乙烯(pVC)和聚二氯乙烯(pVDC)。市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。

然而，超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明，这种保鲜膜为增加其附着力，含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。

这种化学物质极易渗入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后会影响人体健康。韩国等政府都已开始禁止使用这种保鲜膜。

回家后就把保鲜膜撕掉，将食物用食品保鲜袋包装起来，再放进冰箱;也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中;如果是没有盖的容器，覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防接触到保鲜膜。

最后要提醒大家，在菜还热着时，也不要盖保鲜膜，因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后，再盖保鲜膜。

结语：